Weingut Burg Ravensburg Pinot Noir Suzfeld 2022
De wijnen van Burg Ravensburg komen van wijnstokken die diep geworteld zijn in de mineraalrijke en warme gipskeuperbodem rondom Ravensburg, op een hoogte tussen 190 en 285 meter en een hellingshoek van maximaal 25%. De uitstekende kwaliteit van de wijngaarden en de ideale ligging dragen bij aan het unieke karakter van de wijnen, die zich onderscheiden door hun verfijnde mineraliteit, rijp fruit en langdurige houdbaarheid. De druiven worden met zorg met de hand geoogst, nauwkeurig geselecteerd en als hele bessen gefermenteerd in kleine containers. Het doel is om Pinot Noir te creëren die helder, fruitig, elegant en rijk is, met een delicate tanninestructuur. De malolactische gisting vindt plaats in gebruikte barriques, waar de wijn vervolgens 8 tot 12 maanden verder rijpt.
De wijnen van Burg Ravensburg komen van wijnstokken die diep geworteld zijn in de mineraalrijke en warme gipskeuperbodem rondom Ravensburg, op een hoogte tussen 190 en 285 meter en een hellingshoek van maximaal 25%. De uitstekende kwaliteit van de wijngaarden en de ideale ligging dragen bij aan het unieke karakter van de wijnen, die zich onderscheiden door hun verfijnde mineraliteit, rijp fruit en langdurige houdbaarheid. De druiven worden met zorg met de hand geoogst, nauwkeurig geselecteerd en als hele bessen gefermenteerd in kleine containers. Het doel is om Pinot Noir te creëren die helder, fruitig, elegant en rijk is, met een delicate tanninestructuur. De malolactische gisting vindt plaats in gebruikte barriques, waar de wijn vervolgens 8 tot 12 maanden verder rijpt.
Over Burg Ravensburg
Wijngoed Burg Ravensburg, voor het eerst vermeld in 1251, is niet alleen een van de oudste wijnhuizen ter wereld, maar staat ook bekend om zijn historische wijngaarden. Deze wijngaarden, gelegen op zuidwestelijke tot zuidoostelijke hellingen, dragen karakteristieke namen zoals Riesling HUSARENKAPPE en KAPELLENBERG. De Pinot Noir is bekend als LÖCHLE en de Blaufränkisch als DICKER FRANZ. De bijzondere kwaliteit van de wijnen wordt bereikt door een combinatie van eeuwenoude tradities en moderne kennis. Dit proces begint met het handmatig oogsten en zorgvuldig selecteren van de druiven, gevolgd door zacht persen en een minimaal gebruik van pompbewegingen om de druiven te beschermen. De wijnen worden vervolgens op natuurlijke wijze vergist, wat bijdraagt aan hun unieke karakter en finesse.