WIJNPROEVERIJEN
Avinture
Vinoloog
Van huis uit had ik verstand van wijn, omdat ik de zoon was van een vader die in zijn vrije tijd op veilingen wijn kocht, liefst grand cru’s die waren toen nog betaalbaar. Hij trok ze ook genereus open, dus ik kreeg er iets van mee. Toen ik in 2005 als wijnimporteur begon bleek ik er niet zoveel van te weten. De wereld bleek groter dan Bordeaux en Bourgogne. Dus moest ik veel leren. Na de vinoloogopleiding heb ik mijzelf getrakteerd op een wijn-spijs opleiding bij smaakprofessor Peter Klosse en heb ik nog bodemlessen gevolgd bij Gerard Horstink, over fouten in wijn, extreem leerzaam. We weten zeker veel, maar er is nog veel te ontdekken. Kennis overdragen is leuk en leerzaam (het doseren ervan ook) en de reacties van diverse clubs zijn positief, vandaar dat wij Proef avonden organiseren op maat.
We kunnen wel een aantal thema’s benoemen, maar er zijn er veel meer
Avinture proeverij
Omdat het ruiken zo belangrijk is, besteden wij hier bij onze proeverij veel aandacht aan. Zo werken wij met 6 essences die in wijnen voorkomen zodat je leert om geuren te "vangen". Na een aantal ronde van ruiken gaan wij na een korte evaluatie over tot het proeven. Dit doen wij (in veel gevallen) in 5 sets van 2, want bij het vergelijken, kun je beter definiëren wat je proeft. Bij 2 ronden serveren wij een hapje voor de beste wijnkeuze.
Ons verhaal
Proeverij voorbeelden:
Mousserend
Op soort druif
Op land
Op typeOp kleur
Op prijs
of een combinatie
in combinatie met amuse(s)
Lokatie
bijvoorbeeld:
Sociëteit Vereeniging, Haarlem
Voormalige school Monsarea, Haarlem
Bij de wijnboer, Nijkerk
Bij jullie thuis
Volledige ontzorging
Proef bijzondere wijnen die komen direct van de wijnboer.
Unieke wijnbeleving
Leer echt
Vinoloog begeleiding
Leer over wijn van een erkend Vinoloog.
Neem contact op voor proeverij op maat
hans@avinture.nl
of bel +31621451465