Hofstätter Pinot Bianco Vigna s. Michelle 2021
Aan de zuidelijke rand van Mazon, waar het terrein overgaat in het aangrenzende bos, ligt deze bijzondere wijngaard op kalkrijke kleigrond met een hoog gehalte aan gesteente. Deze uitzonderlijke bodemstructuur, in combinatie met het microklimaat van de locatie, brengt een Pinot Bianco voort met een ongeëvenaarde mineraliteit en verfijnde elegantie. Om de fruitaroma’s van de wijn te versterken, laat men het sap enkele uren in contact met de schillen macereren voordat het wordt geperst. Vervolgens wordt het sap door middel van sedimentatie geklaard, waarna het overgebracht wordt naar grote eikenhouten vaten voor de fermentatie.
Zodra de gisting is voltooid en de vaste deeltjes zijn bezonken, wordt de jonge, heldere wijn overgeheveld. Daarna rijpt de Vigna San Michele gedurende 15 maanden op zijn fijne lie in grote eikenhouten vaten, waarbij de lie eenmaal per week wordt opgeroerd. Vervolgens ondergaat de wijn nog een flesrijping van 6 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.
Aan de zuidelijke rand van Mazon, waar het terrein overgaat in het aangrenzende bos, ligt deze bijzondere wijngaard op kalkrijke kleigrond met een hoog gehalte aan gesteente. Deze uitzonderlijke bodemstructuur, in combinatie met het microklimaat van de locatie, brengt een Pinot Bianco voort met een ongeëvenaarde mineraliteit en verfijnde elegantie. Om de fruitaroma’s van de wijn te versterken, laat men het sap enkele uren in contact met de schillen macereren voordat het wordt geperst. Vervolgens wordt het sap door middel van sedimentatie geklaard, waarna het overgebracht wordt naar grote eikenhouten vaten voor de fermentatie.
Zodra de gisting is voltooid en de vaste deeltjes zijn bezonken, wordt de jonge, heldere wijn overgeheveld. Daarna rijpt de Vigna San Michele gedurende 15 maanden op zijn fijne lie in grote eikenhouten vaten, waarbij de lie eenmaal per week wordt opgeroerd. Vervolgens ondergaat de wijn nog een flesrijping van 6 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.
Over Hofstätter
Een buitengewoon elegante wijn met een indrukwekkende structuur en een gelaagd, complex bouquet. Perfect in balans op het gehemelte, met een zijdezachte textuur en een expressief fruitkarakter, ondersteund door een stevige, verkwikkende zuurgraad.
De druiven voor deze wijn worden verbouwd rondom het prestigieuze Barthenau-landgoed, op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau. De wijngaard ligt op een zachte helling, waar een optimale blootstelling aan zonlicht en een uitstekende luchtcirculatie zorgen voor perfect rijpe en gezonde druiven. De afwisseling tussen warme dagen en koele nachten draagt bij aan de kenmerkende ruggengraat van levendige fruitzuren, wat niet alleen frisheid en spanning geeft, maar ook uitzonderlijke rijpingspotentie garandeert.
In Alto Adige is alleen de aanduiding "Vigna" een officiële garantie voor een wijn afkomstig van een enkele, specifiek afgebakende wijngaard.