Over Apollonio

Dit is een verhaal over land en passie, dat van de familie Apollonio; onlosmakelijk verbonden met het lot van een wijnmakerij met dezelfde naam en die vandaag de dag zijn wijnen exporteert naar meer dan 30 verschillende landen over de hele wereld. Het blijft wijn produceren met behulp van dezelfde methoden die de oprichters dierbaar waren, terwijl het de meest geavanceerde technologieën toepast door de optimalisatie van hun productieproces, tot aan de marketing van zijn labels. De geschiedenis van de Apollonio-wijnmakerij begon in 1870. Sindsdien is er bijzondere aandacht besteed aan de valorisatie van de belangrijkste druivensoorten van Salento (vooral Negroamaro en Primitivo, maar ook Malvasia nera, Susumaniello, Bianco d'Alessano), aan de zorgvuldige selectie van de houtsoorten die worden gebruikt voor de lange verouderingsprocessen en de sterke band met het gebied dat altijd de kampioen is geweest van kwaliteitsproductie.