Apollonio Forte Incanto Primitivo Salento 2022
Kleur: Intense robijn met granaatreflecties
Kenmerken: Het parfumboeket wisselt tonen van fruit, zoals kersen, af met tonen van vers gemaaid gras. In de smaak zijn delicate tannines te proeven, wat hem aangenaam en fris doet smaken.
Wijnbereiding: Traditionele fermentatie van 30 – 45 dagen vanaf de most bij een gecontroleerde temperatuur in grote houten vaten.
Rijping: 3 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.
Kleur: Intense robijn met granaatreflecties
Kenmerken: Het parfumboeket wisselt tonen van fruit, zoals kersen, af met tonen van vers gemaaid gras. In de smaak zijn delicate tannines te proeven, wat hem aangenaam en fris doet smaken.
Wijnbereiding: Traditionele fermentatie van 30 – 45 dagen vanaf de most bij een gecontroleerde temperatuur in grote houten vaten.
Rijping: 3 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten.
Over Apollonio
Dit is een verhaal over land en passie, dat van de familie Apollonio; onlosmakelijk verbonden met het lot van een wijnmakerij met dezelfde naam en die vandaag de dag zijn wijnen exporteert naar meer dan 30 verschillende landen over de hele wereld. Het blijft wijn produceren met behulp van dezelfde methoden die de oprichters dierbaar waren, terwijl het de meest geavanceerde technologieën toepast door de optimalisatie van hun productieproces, tot aan de marketing van zijn labels. De geschiedenis van de Apollonio-wijnmakerij begon in 1870. Sindsdien is er bijzondere aandacht besteed aan de valorisatie van de belangrijkste druivensoorten van Salento (vooral Negroamaro en Primitivo, maar ook Malvasia nera, Susumaniello, Bianco d'Alessano), aan de zorgvuldige selectie van de houtsoorten die worden gebruikt voor de lange verouderingsprocessen en de sterke band met het gebied dat altijd de kampioen is geweest van kwaliteitsproductie.