13KGHT79 Vallena Valpolicella Superiore Ripasso 2021 – Avinture

Vallena Valpolicella Superiore Ripasso 2021

Superiore Ripasso heeft een heldere robijnrode kleur. In de neus heeft het aroma's van rode pruim, marsepein en exotische bloemen, samen met een minerale nuance. Sappig en en vol in de mond, met een elegante zuurgraad die de aroma's van rood fruit en kruiden benadrukken. Het eindigt met een afdronk waarbij het fruit nog lang aanwezig is.
 
Ripasso is ontstaan uit de hergisting van Valpolicella-wijn op ingedroogd druivenmost van Amarone. Na de fermentatie van Amarone wordt de wijn gescheiden van de most, die nog steeds stoffen bevat die geuren en aroma's kunnen afgeven. Valpolicella-wijn wordt vervolgens gedurende ca. 5 dagen in contact gehouden met de Amarone most, waardoor een nieuwe gisting wordt gestart die de structuur van de wijn verrijkt en hem krachtigere tonen geeft die hem sterk karakteriseren. Het resultaat is een volle wijn met een zeer evenwichtige smaak, vergezeld van lichte hints van rijp en gedroogd fruit die tijdens het rijpen evolueren, waardoor de complexiteit toeneemt.
 
Rijping: in roestvrijstalen vaten gevolgd door een periode in Slavonische eikenhouten vaten van 25hl.

  • Druif

    40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Andere Druivenrassen

  • Jaartal

    2020

  • Herkomst

    Veneto, Italië

  • Lekker bij

    Rundvlees, pittige gerechten, kwartel, wildstoof

  • Smaakprofiel

    Sappig, rond, zuiver met lange afronk

  • Productiemethode

    Duurzaam

  • Inhoud

    14.5 % - 0.75 L

  • Prijzen

    *4.0 Vivino

Vallena Valpolicella Superiore Ripasso 2021
22. 95
Add to Wishlist
Superiore Ripasso heeft een heldere robijnrode kleur. In de neus heeft het aroma's van rode pruim, marsepein en exotische bloemen, samen met een minerale nuance. Sappig en en vol in de mond, met een elegante zuurgraad die de aroma's van rood fruit en kruiden benadrukken. Het eindigt met een afdronk waarbij het fruit nog lang aanwezig is.
 
Ripasso is ontstaan uit de hergisting van Valpolicella-wijn op ingedroogd druivenmost van Amarone. Na de fermentatie van Amarone wordt de wijn gescheiden van de most, die nog steeds stoffen bevat die geuren en aroma's kunnen afgeven. Valpolicella-wijn wordt vervolgens gedurende ca. 5 dagen in contact gehouden met de Amarone most, waardoor een nieuwe gisting wordt gestart die de structuur van de wijn verrijkt en hem krachtigere tonen geeft die hem sterk karakteriseren. Het resultaat is een volle wijn met een zeer evenwichtige smaak, vergezeld van lichte hints van rijp en gedroogd fruit die tijdens het rijpen evolueren, waardoor de complexiteit toeneemt.
 
Rijping: in roestvrijstalen vaten gevolgd door een periode in Slavonische eikenhouten vaten van 25hl.

  • Druif

    40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Andere Druivenrassen

  • Jaartal

    2020

  • Herkomst

    Veneto, Italië

  • Lekker bij

    Rundvlees, pittige gerechten, kwartel, wildstoof

  • Smaakprofiel

    Sappig, rond, zuiver met lange afronk

  • Productiemethode

    Duurzaam

  • Inhoud

    14.5 % - 0.75 L

  • Prijzen

    *4.0 Vivino

Over Vallena

Duizend jaar geschiedenis, 120 hectare grond - waarvan 47 beplant met wijnstokken - verdeeld over verschillende gebieden van Verona: Valpolicella Classico, Vallena, Valpantena en Oostelijke Valpolicella. De familie Cesari is sinds 1928 eigenaar van de villa en het omliggende land, beplant met o.a. wijnstokken, olijfbomen, boomgaarden en graan.
 
Bij Vallena staat het beheer van de wijngaard centraal. Hier wordt het meeste werk handmatig uitgevoerd door een team van agronomen, die schouder aan schouder werken met oenologen en het management. Bij elke beslissing wordt rekening gehouden met het belang van het behoud van de biodiversiteit en met respect voor het vegetatief- productieve evenwicht van elk ecosysteem. Andere belangrijke elementen zijn het rijpingsproces van de druiven en de individuele behoeften van elke wijngaard. Snelle interventies, nauwkeurige operaties en een drastische vermindering van behandelingen in de wijngaard garanderen een duurzame langetermijnvisie voor de wijngaarden. Overigens zijn pesticiden en synthetische producten verboden op deze wijngaard ten gunste van een verantwoord gebruik van zwavel, koper en gepelleteerde mest.
 
 Gekeurd door Equilitas 3E duurzaamheidslabel.



We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.