13KGHT79 Cuna 2017 – Avinture

Cuna 2017

Cuna is een pinot nero met een aristocratisch en aards karakter, die in één slok de typische rustiek van Toscane kan combineren met de grote elegantie van deze druif. Het is een elegante rode wijn, geproduceerd met inheemse gisten zonder filtratie. Strak, harmonieus, fijn en fris, aangenaam klassiek, met hints van wilde bessen en donkere kruiden. Het is een biologische wijn, gemaakt met ambachtelijke methoden in oude stijl.
 
Rijping: 15 tot 18 maanden in oude barrique en in daarna op fles.

  • Druif

    Pinot Noir

  • Jaartal

    2017

  • Herkomst

    IGT Toscane, Italië

  • Lekker bij

    Pasta bolognese, paddenstoelen risotto, gebraden roodvlees en oude kazen

  • Smaakprofiel

    Elegant, rustiek, fijn en fris

  • Productiemethode

    Biologisch zonder keurmerk

  • Inhoud

    13,5% - 0.75L

Bijzonder pinot noir uit toscana, de wijngaard ligt hoog en op de wind
49. 95
Add to Wishlist
Cuna is een pinot nero met een aristocratisch en aards karakter, die in één slok de typische rustiek van Toscane kan combineren met de grote elegantie van deze druif. Het is een elegante rode wijn, geproduceerd met inheemse gisten zonder filtratie. Strak, harmonieus, fijn en fris, aangenaam klassiek, met hints van wilde bessen en donkere kruiden. Het is een biologische wijn, gemaakt met ambachtelijke methoden in oude stijl.
 
Rijping: 15 tot 18 maanden in oude barrique en in daarna op fles.

  • Druif

    Pinot Noir

  • Jaartal

    2017

  • Herkomst

    IGT Toscane, Italië

  • Lekker bij

    Pasta bolognese, paddenstoelen risotto, gebraden roodvlees en oude kazen

  • Smaakprofiel

    Elegant, rustiek, fijn en fris

  • Productiemethode

    Biologisch zonder keurmerk

  • Inhoud

    13,5% - 0.75L


Over Cuna

Federico Staderini: Van Brunello-legende naar Toscaanse Pinot Noir-pionier

De naam Federico Staderini is onlosmakelijk verbonden met Poggio di Sotto, een waar icoon binnen de Brunello di Montalcino. Deze exceptionele Sangiovese heeft zich een positie verworven die menig Bordeaux Cru Classé doet verbleken, met prijzen die deze status weerspiegelen.

Maar Staderini, een man van wetenschap als agronoom en oenoloog, koesterde een andere droom: het creëren van een sublieme Pinot Noir op Toscaanse bodem. Zijn zoektocht naar de perfecte terroir leidde hem naar een verscholen parel in het oostelijke deel van Toscane, waar de heuvels zich verheffen nabij het pittoreske Pratovecchio, op een uur rijden ten oosten van Florence.

Het Domein
In 2003 zette hij zijn eerste stappen met de aanplant van de zeldzame Abrostine druif, gevolgd door de eerste Pinot Noir stokken in 2004. Deze werden met zorg geplaatst in de kalkhoudende kleibodem van zijn bescheiden domein van 4,5 hectare. Hier wordt gewerkt volgens biodynamische principes, met een diepe respect voor traditie – getuige het met de voeten treden van de druiven, een eeuwenoude praktijk die hier nog in ere wordt gehouden.

Vinificatie: Een Precisiewerk
De oogst, die zich uitstrekt van begin september tot begin oktober, wordt gekenmerkt door een tweefasenaanpak:
- De vroege oogst: 75-80% ontsteling
- De late oogst: 90% hele trossen

Het vinificatieproces is een toonbeeld van precisie en traditie. De gisting vindt plaats in een diversiteit aan vaten:
- Cementen kuipen
- Oude eiken vaten
- Conische kuipen van kastanjehout

De vroeg geoogste druiven ondergaan een gisting van 15-17 dagen, terwijl de later geoogste druiven 22-24 dagen de tijd krijgen. De 'pigeage' techniek wordt toegepast om de schillen in contact te houden met het gistende sap, essentieel voor optimale extractie.

Rijping
Na de gisting volgt een zorgvuldig rijpingsproces:
- 20 maanden in gebruikte Bourgogne vaten van Frans eiken
- Minimaal 12 maanden flesrijping voor verkoop

Dit minutieuze proces, gecombineerd met Staderini's expertise en toewijding, resulteert in een Pinot Noir die de Toscaanse terroir op unieke wijze vertaalt.


We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.