Wanneer u vanavond een glas wijn inschenkt, neemt u deel aan een ritueel dat ouder is dan het schrift, ouder dan het wiel, ouder dan de pyramides. Wijn heeft oorlogen gefinancierd, religies gevormd en beschavingen opgebouwd. Dit is het verhaal van de meest invloedrijke drank ter wereld.
De toevallige ontdekking
Niemand heeft wijn 'uitgevonden'. De natuur deed het werk. Ergens tussen 6000 en 8000 jaar geleden, in de bergen van de Kaukasus – het gebied dat nu Georgië is – ontdekte iemand dat druiven die te lang in een pot hadden gelegen, iets wonderlijks hadden ondergaan.
In 2017 deden archeologen een sensationele vondst: aardewerken kruiken met druivenresiduen, daterend van 6000 voor Christus. De mensheid maakte al wijn toen Stonehenge nog moest worden gebouwd.
De Georgiërs maakten (en maken nog steeds!) wijn in qvevri – enorme eiervormige kleikruiken die in de grond worden begraven. In 2013 werd deze methode door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed.
Een reis door de tijd
🏺 De geboorte
In de Kaukasus worden de eerste wijnen gemaakt. De druif Vitis vinifera wordt gedomesticeerd – de voorouder van vrijwel alle wijndruiven die we vandaag kennen.
🏛️ De Egyptenaren
Wijn wordt het drankje van farao's en priesters. De Egyptenaren waren de eersten die vintage-jaren op amforen noteerden.
🇬🇷 De Grieken
De oude Grieken verheffen wijn tot kunst en religie. Ze creëren Dionysus, god van de wijn, en verspreiden wijnbouw door het hele Middellandse Zeegebied.
🦅 Het Romeinse Rijk
De Romeinen brengen wijnbouw naar Frankrijk, Spanje en Duitsland. Ze ontdekken dat houten vaten de smaak verbeteren.
⛪ De monniken
Benedictijner en Cisterciënzer monniken redden de wijntraditie. Zij leggen de basis voor Bourgogne en de Champagne.
🍾 De glazen revolutie
De sterke glazen fles en kurk maken het mogelijk wijn jarenlang te bewaren. Dom Pérignon perfectioneert de champagnemethode.
🦟 De ramp die bijna alles vernietigde
In de jaren 1860 arriveerde een onzichtbare vijand uit Amerika: de druifluis phylloxera. Binnen decennia vernietigde dit insect bijna alle wijngaarden van Europa.
De oplossing? Europese wijnstokken enten op resistente Amerikaanse wortels. Vandaag groeien vrijwel alle Europese wijnstokken op Amerikaanse wortels.
De grote wijnregio's van nu
Frankrijk
De maatstaf. Waar terroir werd uitgevonden.
Italië
Meer druivenrassen dan waar ook ter wereld.
Spanje
Het grootste wijnland qua oppervlakte.
Portugal
Verborgen parel met unieke druiven.
🌍 En de Nieuwe Wereld?
Vanaf de 16e eeuw namen Europese kolonisten wijnstokken mee naar nieuwe continenten. Bij de beroemde 'Judgment of Paris' in 1976 versloegen Californische wijnen in een blinde proeverij de beste Franse wijnen.
De wijnwereld was in shock. Sindsdien neemt niemand de Nieuwe Wereld nog lichtvaardig.
"Wijn is het meest beschaafde ding ter wereld."— Ernest Hemingway
Château de Goulaine in de Loire-vallei maakt al wijn sinds het jaar 1000. De huidige eigenaar is de 32e generatie van dezelfde familie.
📝 Test jezelf
Tijd voor wat wijngeschiedenis-trivia!
Welke grote innovatie maakten de Romeinen mogelijk voor de wijnwereld?
🍶 Maar hoe wordt die wijn nu eigenlijk gemaakt?
U kent nu het 'wat' en het 'wanneer'. Tijd voor het 'hoe'. In de volgende module betreden we de wijnmakerij en ontdekken we het fascinerende proces dat van druiven wijn maakt.
