Een sommelier pakt een glas, houdt het schuin tegen het licht, draait, ruikt, neemt een slok, en weet u te vertellen dat deze wijn uit 2019 komt, van de zuidelijke helling. Hekserij? Nee – training. En de basis kan iedereen leren.
Proeven als een pro: de vier S'en
Wijnproeven hoeft niet pretentieus te zijn. Het gaat erom dat u bewust drinkt:
See
Bekijk kleur
Swirl
Draai het glas
Smell
Ruik aandachtig
Sip
Proef bewust
👀 Kijken
Houd uw glas schuin tegen een witte achtergrond. Een jonge rode wijn is helder paars; een oudere schuift naar baksteenrood.
👃 Ruiken
Draai het glas voorzichtig. Ruik eerst zonder draaien, dan erna. Zoek naar fruit, gist-tonen en rijpingsaroma's.
👅 Proeven
Neem een slok en laat de wijn door uw hele mond gaan. Is de wijn zoet of droog? Zuur of zacht? Hoe lang blijft de smaak?
De juiste temperatuur
🌡️ De perfecte temperatuur
Toen die regel ontstond, was 'kamertemperatuur' 15-18°C. Uw woonkamer is nu 21-23°C – te warm! Zet die rode fles gerust 15 minuten in de koelkast.
Wijn en spijs combineren
🏆 De gouden regels
Match het gewicht
Licht gerecht = lichte wijn. Zwaar gerecht = volle wijn.
Zuur snijdt door vet
Vette gerechten smaken geweldig met wijn met veel zuur.
Zoet bij zoet
De wijn moet minstens zo zoet zijn als het dessert.
Wat samen groeit, past samen
Chianti bij pasta, Muscadet bij oesters – regionale matches werken.
🍽️ Snelle combinatiegids
🥂 Bubbels
🍾 Volle witte
🍷 Lichte rode
🍷 Volle rode
Wijn bewaren
Koel
10-15°C
Donker
Geen UV-licht
Liggend
Kurk vochtig
Rustig
Geen trillingen
Nieuw-Zeelandse topproducenten gebruiken al jaren schroefdoppen – ze elimineren kurksmaak. Schroefdoppen mogen rechtop staan.
📝 Laatste test!
De ultieme vraag...
U serveert vette eendenborst met sinaasappelsaus. Welke wijn?
Gefeliciteerd, Wijnkenner!
U heeft de basis wijncursus van Avinture afgerond. U weet nu wat wijn is, waar het vandaan komt, hoe het gemaakt wordt, en hoe u er optimaal van geniet.
Onthoud: de beste wijn is de wijn die ú lekker vindt.
Wilt u nog meer leren over wijn? Bekijk ons cursusaanbod en proeverijen – van beginners tot gevorderden, onder begeleiding van echte wijnkenners.
Bekijk ons cursusaanbod →