Over Torello 

Het Huis Torelló – Can Martí is gelegen in de Penedes. Het landgoed ligt halverwege tussen de zee en de bergen van Montserrat op 33 km afstand van Barcelona.

Op de kalkrijke kleibodem verbouwen zij de typische cava druiven Macabeo, Xarel.lo en Parellada, maar ook Chardonnay and de zeldzame Subirat Parent. Daarnaast staan er de blauwe druiven Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir and Syrah.

Naast Cava maakt Torello ook een aantal mooie stille wijnen, zowel wit als rood. Maar Cava is toch de specialiteit Aan ‘basiscava’ doet Torello niet. Ze maken uitsluitend cava in de kwaliteiten reserve en gran reserva. Het wettelijke minimum voor cava reserve is 15 maanden, maar bij Torello hanteren ze minimaal 24 maanden. Voor de gran-reserva’s wordt minimaal 30 maanden uitgetrokken. Samen met 6 andere producenten hebben zij in de winter van 2019 besloten uit de DO Cava te stappen en verder te gaan onder het kwaliteitsmerk Corpinnat. Corpinnat staat voor: