Sylvain Loichet Corton-Charlemagne Grand Cru 'Lieu dit en Charlemagne' Bio 2021
Als kroonjuweel van de Bourgogne verenigt Corton-Charlemagne de namen van twee keizers: Courthon (later Corton) en Karel de Grote (Charlemagne). Deze prestigieuze grand cru, geworteld in de witte kalksteenbodems van Pernand-Vergelesses, wordt gevinifieerd met het grootste respect voor traditie. De 50-60 jaar oude stokken leveren druiven die na zorgvuldige handpluk en pneumatische persing hun weg vinden naar Franse eikenhouten vaten, waar spontane gisting en negen maanden rijping volgen.
Het nobele karakter ontvouwt zich in een verfijnd bouquet van rijpe perzik, kweepeer en citrus, harmonieus verweven met tonen van amandel, vuursteen, bijenwas en brioche. Op het gehemelte onthult zich een perfecte balans tussen fruitconcentratie en minerale spanning, culminerend in een lange, complexe finale met subtiele vanille- en boternuances. Een waarlijk keizerlijke wijn die zijn historische namen eer aandoet.
Als kroonjuweel van de Bourgogne verenigt Corton-Charlemagne de namen van twee keizers: Courthon (later Corton) en Karel de Grote (Charlemagne). Deze prestigieuze grand cru, geworteld in de witte kalksteenbodems van Pernand-Vergelesses, wordt gevinifieerd met het grootste respect voor traditie. De 50-60 jaar oude stokken leveren druiven die na zorgvuldige handpluk en pneumatische persing hun weg vinden naar Franse eikenhouten vaten, waar spontane gisting en negen maanden rijping volgen.
Het nobele karakter ontvouwt zich in een verfijnd bouquet van rijpe perzik, kweepeer en citrus, harmonieus verweven met tonen van amandel, vuursteen, bijenwas en brioche. Op het gehemelte onthult zich een perfecte balans tussen fruitconcentratie en minerale spanning, culminerend in een lange, complexe finale met subtiele vanille- en boternuances. Een waarlijk keizerlijke wijn die zijn historische namen eer aandoet.
Over Sylvain Loichet
Sylvain Loichet vertegenwoordigt een nieuwe generatie Bourgondische wijnmakers, die uitsluitend met biologisch fruit werkt. Na zijn opleiding aan l'Ecole de Beaune nam hij in 2005 het bescheiden familiedomein van 3,5 hectare over van zijn grootouders. Inmiddels is hij verhuisd van Comblanchien naar een nieuwe kelder in Chorey-Les-Beaune.
Vanaf het begin zette hij in op biologische wijnbouw, gedreven door zijn visie om de authentieke expressie van elk Bourgondisch terroir maximaal tot zijn recht te laten komen. Zijn filosofie draait om perfecte rijpheid - niet alleen aromatisch, maar ook qua suikergehalte en cruciale zuurbalans, essentieel voor het rijpingspotentieel van zijn wijnen.
Zijn werkwijze is methodisch en precies: handmatige oogst wordt gevolgd door een tweede selectie in de kelder. De vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. Voor de rijping hanteert hij een uitgekiend systeem: witte wijnen verblijven 18 maanden op hout, rode wijnen 24 maanden. Het gebruik van nieuw eiken wordt zorgvuldig gedoseerd: 50% voor Grands Crus, 33% voor Premiers Crus, terwijl de regionale appellations rijpen op vaten van één tot vier wijnen oud.
