Terug
Oriol Rossell Cava 'Cuvee Especial' Brut BIO
Op voorraad
Wat deze Cava bijzonder maakt, is dat er gebruik wordt gemaakt van oude wijnstokken met diepliggende wortels die veel smaak naar boven halen. Z...
Lees verder
€13,95
/ €83,70 per doos van 6
Oriol Rossell Cava 'Cuvee Especial' Brut BIO
2024 | Spanje | Barcelona
€13
,95
per fles
Proefnotitie
Wat deze Cava bijzonder maakt, is dat er gebruik wordt gemaakt van oude wijnstokken met diepliggende wortels die veel smaak naar boven halen. Ze geven deze Cava body en diepgang. De druiven zijn afkomstig van Cal Cassanyes, de enige wijngaard van het domein dat op 150m boven zeeniveau ligt. Het terroir is hier arm met wat kalkachtige en zanderige leem. Deze wijngaard wordt biologisch geteeld. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur om de aroma's van de druiven te behouden. De druiven worden zorgvuldig geassembleerd om een frisse, evenwichtige wijn te verkrijgen. De wijn rijpt minimaal 12 maanden op fles.
Wijn-spijs advies
Aperitief, schaal-en schelpdieren, sashmi van zalm, tonijn
Druif
50% Xarel-lo, 30% macabeu, 20% parellada
Jaartal
2024
Regio
Barcelona
Land
Spanje
Inhoud
750ml
Hans Score
90
Classificatie
DP Penedes
Smaakprofiel
Fris en Droog
Wijnhuis
Oriol Rossell
Over het domein
Over Oriol Rossell Het domein Oriol Rossell ligt in een beschermde zone van de Alt Peneds. De oorsprong van het domein gaat terug naar het einde van de 16e eeuw, wat blijkt uit verwijzingen naar de namen Cassanyes en Rossell, te vinden in familiedocumenten uit die tijd. De twee families kwamen samen in 1811 door het huwelijk van Damia Rossell met Madrona Cassanyes, erfgename van het familielandgoed. De traditie werd voortgezet van vader op zoon en heeft geleid tot de oprichting van ‘Oriol Rossell’. De familie maakt al 30 jaar cava. Al die tijd heeft men ernaar gestreefd om aloude tradities hoog te houden en de beste kwaliteitswijnen aan te bieden. Het bedrijf heeft een gelimiteerde productie en prefereert in tegenstelling tot vele van zijn collega’s handmatige productie boven machinale. Ook het oogsten gebeurt met de hand in de koelte van de vroege ochtend. Hierdoor kan bij Oriol Rossell een eerste selectie van de druiven worden uitgevoerd in de wijngaard. De druiven worden vervoerd in kleine kratten van 20 kg om het fruit niet te beschadigen. Omdat ze in zijn geheel aankomen bij de wijnmakerij, behouden ze al hun eigenschappen. Van generatie op generatie ziet men toe op een zorgvuldige omgang met de wijngaarden en het wijn maken. Het biologisch cultiveren in de wijngaard, een langzame en goed gecontroleerde fermentatie in de kelder en het vinden van de juiste druivensamenstelling zijn hier de voorbeelden van.
