Montonale Rosa di Notte 2022
De druiven komen van een op het zuiden gerichte enkele wijngaard van 3,5 hectare genaamd La Madonnina; deze ligt zeer dicht bij het Gardameer en profiteert van goede lokale wind.
Wijnbereiding: Ze selecteren en koelen de trossen, waarna zij ze pletten en een hele nacht laten macereren in roestvrijstalen vaten. Gedurende deze tijd controleren ze continu de kleur. De most wordt verkregen met de "tranendruppel" methode, die alleen het vrije sap gebruikt en stationair laat aflopen voor de fermentatie, waardoor wat beschouwd wordt als het hart van de druiven wordt verkregen. De klaring van de most gebeurt door natuurlijke bezinking, waarna de fermentatie start, die ongeveer 10 dagen duurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt ten minste 6 maanden op zijn fijne droesem gerijpt met constante droesemroering.
De druiven komen van een op het zuiden gerichte enkele wijngaard van 3,5 hectare genaamd La Madonnina; deze ligt zeer dicht bij het Gardameer en profiteert van goede lokale wind.
Wijnbereiding: Ze selecteren en koelen de trossen, waarna zij ze pletten en een hele nacht laten macereren in roestvrijstalen vaten. Gedurende deze tijd controleren ze continu de kleur. De most wordt verkregen met de "tranendruppel" methode, die alleen het vrije sap gebruikt en stationair laat aflopen voor de fermentatie, waardoor wat beschouwd wordt als het hart van de druiven wordt verkregen. De klaring van de most gebeurt door natuurlijke bezinking, waarna de fermentatie start, die ongeveer 10 dagen duurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt ten minste 6 maanden op zijn fijne droesem gerijpt met constante droesemroering.
Over Montonale
Roberto Girelli ademt samen met zijn broers Claudio en Valentino al van kinds af aan de geuren van de kelder in. In 2002, toen hij 20 was, werkte hij aan zijn eerste oogst, en een jaar later bracht hij 800 flessen Girelli-wijn uit en schreef hij zich in bij Verona's Department of Viticulture and Oenology. Zijn eerste Lugana was van de oogst van 2004 en in 2005 plantte de familie nog eens 5 hectare turbiana en andere rode druivensoorten. In 2010 kreeg het wijnhuis de naam Montonale, naar het dorp waar het zich bevindt. In 2012 werd de nieuwe wijnkelder ingehuldigd, en dat gold ook voor Roberto's wens om de opwindende mogelijkheden te verkennen die het lokale teeltgebied bood. Roberto wordt bijgestaan door zijn broers Claudio en Valentino. Claudio, de oudste zoon, leidt de administratie, terwijl de jongere Valentino verantwoordelijk is voor de wijngaarden. Het zijn drie verschillende individuen, maar verbonden door een gemeenschappelijke toewijding om de wijnen van Lugana een nieuwe toekomst te geven.