Montonale Orestilla Lugana 2021
Deze wijn krijgt een selectie van de beste trossen Turbiana druiven van een enkele wijngaard van 2 hectare genaamd Orestilla, in het dorp Montonale, zuidelijk gericht, met uitstekende zonlichtexpositie en goede ventilatie, wat een perfecte rijpheid van de druiven mogelijk maakt.
De trossen worden handmatig geselecteerd en gekoeld voor het persen om de aromatische voorlopers te behouden. Een zachte persing vindt plaats in anaerobe omstandigheden (zonder zuurstof) om de oxidatie van de aromatische verbindingen te vermijden. Alleen het vrije sap dat bij zeer zachte druk verkregen wordt, wordt gebruikt voor de productie van deze wijn; de mostklaring gebeurt door natuurlijke bezinking. De fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt ten minste 8 maanden op zijn fijne droesem gerijpt met constante droesemroering en profiteert van ten minste 10 maanden flesrijping voordat de wijn vrijgegeven wordt.
Deze wijn krijgt een selectie van de beste trossen Turbiana druiven van een enkele wijngaard van 2 hectare genaamd Orestilla, in het dorp Montonale, zuidelijk gericht, met uitstekende zonlichtexpositie en goede ventilatie, wat een perfecte rijpheid van de druiven mogelijk maakt.
De trossen worden handmatig geselecteerd en gekoeld voor het persen om de aromatische voorlopers te behouden. Een zachte persing vindt plaats in anaerobe omstandigheden (zonder zuurstof) om de oxidatie van de aromatische verbindingen te vermijden. Alleen het vrije sap dat bij zeer zachte druk verkregen wordt, wordt gebruikt voor de productie van deze wijn; de mostklaring gebeurt door natuurlijke bezinking. De fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt ten minste 8 maanden op zijn fijne droesem gerijpt met constante droesemroering en profiteert van ten minste 10 maanden flesrijping voordat de wijn vrijgegeven wordt.
Over Montonale
Roberto Girelli ademt samen met zijn broers Claudio en Valentino al van kinds af aan de geuren van de kelder in. In 2002, toen hij 20 was, werkte hij aan zijn eerste oogst, en een jaar later bracht hij 800 flessen Girelli-wijn uit en schreef hij zich in bij Verona's Department of Viticulture and Oenology. Zijn eerste Lugana was van de oogst van 2004 en in 2005 plantte de familie nog eens 5 hectare turbiana en andere rode druivensoorten. In 2010 kreeg het wijnhuis de naam Montonale, naar het dorp waar het zich bevindt. In 2012 werd de nieuwe wijnkelder ingehuldigd, en dat gold ook voor Roberto's wens om de opwindende mogelijkheden te verkennen die het lokale teeltgebied bood. Roberto wordt bijgestaan door zijn broers Claudio en Valentino. Claudio, de oudste zoon, leidt de administratie, terwijl de jongere Valentino verantwoordelijk is voor de wijngaarden. Het zijn drie verschillende individuen, maar verbonden door een gemeenschappelijke toewijding om de wijnen van Lugana een nieuwe toekomst te geven.