Montonale La Conta 2019
De wijngaard genaamd "La Conta" is de eerste wijngaard van de familie, waar overgrootvader Francesco Girelli in de vroege jaren '90 begon met het verbouwen van Cabernet Sauvignon en Merlot. Het zonlicht en de samenstelling van de bodem maken het geschikt voor de productie van volle rode wijnen met een lang bewaarpotentieel: vandaar de intentie om een wijn te produceren die de beste uitdrukking is van de twee druivensoorten in een buitengewone wijngaard.
De Merlot wordt geoogst in de derde week van september en vervolgens in kratten te drogen gelegd (uitdrogingsproces) voor ongeveer 30/40 dagen totdat de Cabernet Sauvignon eind oktober klaar is om te worden geoogst. Er wordt zeer zorgvuldig handmatig een selectie van de druiven gemaakt; de trossen worden gekoeld om de aromatische voorlopers te bewaren tot het persen. De druiven van Cabernet Sauvignon en Merlot worden vervolgens ontsteeld en samen geplet en een lange fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 12 dagen bij gecontroleerde temperatuur, met frequente overpompingen en dagelijkse délestage (proces van "rakelen en terugvoeren"). Alleen het deel van de wijn dat verkregen wordt door aftappen wordt gebruikt, waarbij persmethoden vermeden worden om de hoogste kwaliteit te behouden.
De wijn ondergaat malolactische fermentatie in staal en wordt ten minste 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 500 liter en ten minste 12 maanden op de fles.
De wijngaard genaamd "La Conta" is de eerste wijngaard van de familie, waar overgrootvader Francesco Girelli in de vroege jaren '90 begon met het verbouwen van Cabernet Sauvignon en Merlot. Het zonlicht en de samenstelling van de bodem maken het geschikt voor de productie van volle rode wijnen met een lang bewaarpotentieel: vandaar de intentie om een wijn te produceren die de beste uitdrukking is van de twee druivensoorten in een buitengewone wijngaard.
De Merlot wordt geoogst in de derde week van september en vervolgens in kratten te drogen gelegd (uitdrogingsproces) voor ongeveer 30/40 dagen totdat de Cabernet Sauvignon eind oktober klaar is om te worden geoogst. Er wordt zeer zorgvuldig handmatig een selectie van de druiven gemaakt; de trossen worden gekoeld om de aromatische voorlopers te bewaren tot het persen. De druiven van Cabernet Sauvignon en Merlot worden vervolgens ontsteeld en samen geplet en een lange fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 12 dagen bij gecontroleerde temperatuur, met frequente overpompingen en dagelijkse délestage (proces van "rakelen en terugvoeren"). Alleen het deel van de wijn dat verkregen wordt door aftappen wordt gebruikt, waarbij persmethoden vermeden worden om de hoogste kwaliteit te behouden.
De wijn ondergaat malolactische fermentatie in staal en wordt ten minste 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 500 liter en ten minste 12 maanden op de fles.
Over Montonale
Roberto Girelli ademt samen met zijn broers Claudio en Valentino al van kinds af aan de geuren van de kelder in. In 2002, toen hij 20 was, werkte hij aan zijn eerste oogst, en een jaar later bracht hij 800 flessen Girelli-wijn uit en schreef hij zich in bij Verona's Department of Viticulture and Oenology. Zijn eerste Lugana was van de oogst van 2004 en in 2005 plantte de familie nog eens 5 hectare turbiana en andere rode druivensoorten. In 2010 kreeg het wijnhuis de naam Montonale, naar het dorp waar het zich bevindt. In 2012 werd de nieuwe wijnkelder ingehuldigd, en dat gold ook voor Roberto's wens om de opwindende mogelijkheden te verkennen die het lokale teeltgebied bood. Roberto wordt bijgestaan door zijn broers Claudio en Valentino. Claudio, de oudste zoon, leidt de administratie, terwijl de jongere Valentino verantwoordelijk is voor de wijngaarden. Het zijn drie verschillende individuen, maar verbonden door een gemeenschappelijke toewijding om de wijnen van Lugana een nieuwe toekomst te geven.