Jean Goulley Chablis 1er Cru Fourchaume Bio 2023
De Chablis 1er Cru ‘Fourchaume’ heeft een licht gouden kleur en profiteert van enige beluchting voor het drinken. Deze wijn heeft een goed rijpingspotentieel, is goed gestructureerd en heeft een geweldige lengte, het is inmiddels ook zeer bijzondere wijn, want de natuur ligt nog wel een dwars voor t maken van deze absolute topwijn.
De druiven voor de Chablis 1er Cru Fourchaume van Domaine Jean Goulley worden zorgvuldig geselecteerd en gefermenteerd met natuurlijke gisten in roestvrijstalen vaten, wat de kenmerken van het unieke terroir benadrukt. De wijn rijpt 18 maanden sur lie in roestvrijstalen vaten, wat zorgt voor extra textuur, rondheid en complexiteit. Fourchaume is een vooraanstaande Premier Cru-wijngaard in Chablis.
De Chablis 1er Cru ‘Fourchaume’ heeft een licht gouden kleur en profiteert van enige beluchting voor het drinken. Deze wijn heeft een goed rijpingspotentieel, is goed gestructureerd en heeft een geweldige lengte, het is inmiddels ook zeer bijzondere wijn, want de natuur ligt nog wel een dwars voor t maken van deze absolute topwijn.
De druiven voor de Chablis 1er Cru Fourchaume van Domaine Jean Goulley worden zorgvuldig geselecteerd en gefermenteerd met natuurlijke gisten in roestvrijstalen vaten, wat de kenmerken van het unieke terroir benadrukt. De wijn rijpt 18 maanden sur lie in roestvrijstalen vaten, wat zorgt voor extra textuur, rondheid en complexiteit. Fourchaume is een vooraanstaande Premier Cru-wijngaard in Chablis.
Over Jean Goulley
De geschiedenis van Domaine Jean Goulley et Fils gaat terug tot de 17e eeuw, toen de familie Tremblay al wijnstokken cultiveerde in La Chapelle Vaupelteigne. Het huidige domein ontstond in de jaren 1950 na het huwelijk van Simone Tremblay en Jean Goulley. Tot de jaren 80 besloeg het domein slechts 6 hectare, maar onder leiding van hun zoon Philippe breidde het domein zich uit en schakelde het volledig over op biologische landbouw. Philippe richtte in 1991 ook zijn eigen biologisch gecertificeerde domein op, het eerste in Chablis.
In 2009 trad Maud, Philippe’s dochter, toe tot het familiebedrijf en in 2022 nam zij de leiding over nadat Philippe met pensioen ging. De domeinen werden juridisch samengevoegd onder de naam Domaine Jean Goulley et Fils, met behoud van hun biologische werkwijze en wijnstijlen.
Wijngaarden: De percelen van het domein liggen verspreid over 7 van de 20 Chablis-gemeenten. De oudste wijnstokken werden geplant in 1948 en dragen bij aan het uitgesproken karakter van de wijnen. Het beheer van de wijngaarden is volledig biologisch.
Vinificatie: De wijnen van Domaine Jean Goulley et Fils worden voornamelijk in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om de frisheid en het terroir te behouden. Alle wijnen zijn biologisch en veganistisch.
