Terug
Jean Goulley Chablis 1er Cru Montmains Bio
Op voorraad
Deze Chablis 1er Cru Montmains is en volwaardige en complexe wijn, die rijk, rijp fruit levert. De Premier Cru wijngaard 'Montmains' wordt same...
Lees verder
€39,95
/ €239,70 per doos van 6
Jean Goulley Chablis 1er Cru Montmains Bio
2023 | Frankrijk | Chablis
€39
,95
per fles
Proefnotitie
Deze Chablis 1er Cru Montmains is en volwaardige en complexe wijn, die rijk, rijp fruit levert. De Premier Cru wijngaard 'Montmains' wordt samen met 'Fourchaume' beschouwd als de betere van de Premier Cru wijngaarden. Deze zuid/zuidwestelijke ligging garandeert een maximale zonneschijn die de wijn van dit klimaat zijn subtiele aroma's geeft. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst en bij gecontroleerde temperaturen gefermenteerd met natuurlijke gisten. De wijn ondergaat een malolactische fermentatie. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in roestvrijstalen vaten bij 14 ° C, waarvan de eerste negen sur lie om complexiteit en textuur te geven. Deze 1er Cru Montmains is gemaakt zonder invloed van eikenhout om de puurheid van het fruit te behouden en zo de duidelijke kenmerken van het terroir te laten zien in deze wijn.
Wijn-spijs advies
Romige kip, slakken, oesters
Druif
Chardonnay
Jaartal
2023
Regio
Chablis
Land
Frankrijk
Inhoud
750ml
Hans Score
93
Classificatie
AOC Chablis
Smaakprofiel
Mineraal, puur en levendig
Wijnhuis
Jean Goulley
Over het domein
Over Jean Goulley De geschiedenis van Domaine Jean Goulley et Fils gaat terug tot de 17e eeuw, toen de familie Tremblay al wijnstokken cultiveerde in La Chapelle Vaupelteigne. Het huidige domein ontstond in de jaren 1950 na het huwelijk van Simone Tremblay en Jean Goulley. Tot de jaren 80 besloeg het domein slechts 6 hectare, maar onder leiding van hun zoon Philippe breidde het domein zich uit en schakelde het volledig over op biologische landbouw. Philippe richtte in 1991 ook zijn eigen biologisch gecertificeerde domein op, het eerste in Chablis. In 2009 trad Maud, Philippe’s dochter, toe tot het familiebedrijf en in 2022 nam zij de leiding over nadat Philippe met pensioen ging. De domeinen werden juridisch samengevoegd onder de naam Domaine Jean Goulley et Fils, met behoud van hun biologische werkwijze en wijnstijlen. Wijngaarden: De percelen van het domein liggen verspreid over 7 van de 20 Chablis-gemeenten. De oudste wijnstokken werden geplant in 1948 en dragen bij aan het uitgesproken karakter van de wijnen. Het beheer van de wijngaarden is volledig biologisch. Vinificatie: De wijnen van Domaine Jean Goulley et Fils worden voornamelijk in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om de frisheid en het terroir te behouden. Alle wijnen zijn biologisch en veganistisch.
