Idiom Viognier 2020
Een weelderige Viognier, Net als bij eerdere oogstjaren werd het sap de eerste dag in tanks gefermenteerd bij een temperatuur tussen 13 en 15°C. Na de eerste dag wordt het sap vervolgens overgebracht naar vaten om de gisting in vaten te voltooien. Na rijping in een klein percentage nieuwe vaten , maar voornamelijk 2de en 3de jaars Franse eikenhouten vaten van 225 liter gedurende 9 maanden, krijgt de wijn een lichte filtratie en wordt hij gebotteld. Serveer goed gekoeld en laat de smaken zich in het glas ontvouwen. Perfect te combineren met kalfsvlees, varkensvlees en gebraden kip.
Een weelderige Viognier, Net als bij eerdere oogstjaren werd het sap de eerste dag in tanks gefermenteerd bij een temperatuur tussen 13 en 15°C. Na de eerste dag wordt het sap vervolgens overgebracht naar vaten om de gisting in vaten te voltooien. Na rijping in een klein percentage nieuwe vaten , maar voornamelijk 2de en 3de jaars Franse eikenhouten vaten van 225 liter gedurende 9 maanden, krijgt de wijn een lichte filtratie en wordt hij gebotteld. Serveer goed gekoeld en laat de smaken zich in het glas ontvouwen. Perfect te combineren met kalfsvlees, varkensvlees en gebraden kip.
Over Idiom
De familie Bottega is trots op hun Italiaanse afkomst en neemt actief deel aan de Italiaanse gemeenschap in Zuid-Afrika. Hun beslissing om Italiaanse variëteiten te planten als onderdeel van hun gediversifieerde druivenportfolio, en deze druivenvariëteiten actief te promoten in Zuid-Afrika, is een viering van dit erfgoed.
DE FAMILIE
Alberto Bottega werd geboren in Milaan, Italië in 1942. Nadat hij zijn jeugd had doorgebracht in de regio Friuli in Noordoost-Italië, emigreerde Alberto in 1950 met zijn ouders en zus naar Kaapstad. Hij ontmoette zijn vrouw Valerie in 1960 en samen hebben ze drie kinderen – Roberto, Laura en Silvana. Idiom was de visie van Alberto Bottega en Valerie Bottega als een erfenis om door te geven aan hun drie kinderen en kleinkinderen. De familiewijnboerderij heeft veel grote successen geboekt, waaronder het enorme project om in 2016 een kenmerkend proefcentrum en restaurant te bouwen, uitgevoerd door Alberto en Roberto.