Château Dudon Sauternes Bio 2019 - 0,5L
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de ingedroogde druiven nogmaals gecontroleerd in de wijnmakerij. De fermentatie vindt plaats in zes betonnen cuves. De beste kwaliteit, afkomstig van de oudste wijnstokken, wordt gebruikt voor Château Dudon, dat vervolgens 18 maanden rijpt in 225-liter Franse eiken barriques. De tweede wijn, Gallien de Château Dudon, die iets minder geconcentreerd is, rijpt 8 maanden in betonnen vaten. Beide wijnen hebben hun eigen karakter. Gallien is verfijnd, elegant en vol met fruitige tonen, terwijl de Château-wijn meer complexiteit, diepgang en een extra dimensie heeft dankzij de subtiele houtlagering.
Deze wijn is genereus, met een mooi midden-palette dat zowel zeer vol als vrij fris is. De pourriture noble (edele rotting) is van topklasse, de wijn is elegant door zijn fijne zuurgraad. Hij geeft een gevoel van frisheid op een achtergrond van ronde zoete smaken. In de afdronk is hij romig en eindigt hij verfrissend.
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de ingedroogde druiven nogmaals gecontroleerd in de wijnmakerij. De fermentatie vindt plaats in zes betonnen cuves. De beste kwaliteit, afkomstig van de oudste wijnstokken, wordt gebruikt voor Château Dudon, dat vervolgens 18 maanden rijpt in 225-liter Franse eiken barriques. De tweede wijn, Gallien de Château Dudon, die iets minder geconcentreerd is, rijpt 8 maanden in betonnen vaten. Beide wijnen hebben hun eigen karakter. Gallien is verfijnd, elegant en vol met fruitige tonen, terwijl de Château-wijn meer complexiteit, diepgang en een extra dimensie heeft dankzij de subtiele houtlagering.
Deze wijn is genereus, met een mooi midden-palette dat zowel zeer vol als vrij fris is. De pourriture noble (edele rotting) is van topklasse, de wijn is elegant door zijn fijne zuurgraad. Hij geeft een gevoel van frisheid op een achtergrond van ronde zoete smaken. In de afdronk is hij romig en eindigt hij verfrissend.
Over Château Dudon
Het Sauternes-gebied bevindt zich aan de linkeroever van de Garonne, zo’n 40 kilometer stroomopwaarts van Bordeaux. Het omvat vijf dorpen: Sauternes, Preignac, Bommes, Fargues en Barsac. De eerste vier liggen aan de rechteroever van de Ciron, een zijrivier van de Garonne, terwijl Barsac aan de linkeroever van de Ciron ligt. De Barsac-appellatie profiteert van een uniek microklimaat door de samenkomst van het koude water van de Ciron en het warmere water van de Garonne. Dit veroorzaakt herfstige ochtendnevels die snel door de zon worden opgelost, een ideaal klimaat voor de ontwikkeling van edelrot (Botrytis Cinerea). Het terroir bestaat uit lagen van kiezel, kalksteen en grind, die door de eeuwen heen door de rivieren zijn afgezet. Dit helpt de wijn om zijn elegantie, kracht en complexiteit te ontwikkelen.
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de ingedroogde druiven nogmaals gecontroleerd in de wijnmakerij. De fermentatie vindt plaats in zes betonnen cuves. De beste kwaliteit, afkomstig van de oudste wijnstokken, wordt gebruikt voor Château Dudon, dat vervolgens 18 maanden rijpt in 225-liter Franse eiken barriques. De tweede wijn, Gallien de Château Dudon, die iets minder geconcentreerd is, rijpt 8 maanden in betonnen vaten. Beide wijnen hebben hun eigen karakter. Gallien is verfijnd, elegant en vol met fruitige tonen, terwijl de Château-wijn meer complexiteit, diepgang en een extra dimensie heeft dankzij de subtiele houtlagering.
