Terug
Dominique Cornin Pouilly Fuissé Premier Cru 'les Chevrières' Bio
Op voorraad
De wijnstokken 'Les Chevrières' bevinden zich op de top van de heuvel in het dorp Chaintré, waar ze zich hechten aan dunne kleigrond, geworteld...
Lees verder
€54,95
/ €329,70 per doos van 6
Dominique Cornin Pouilly Fuissé Premier Cru 'les Chevrières' Bio
2021 | Frankrijk | Bourgogne
€54
,95
per fles
Proefnotitie
De wijnstokken 'Les Chevrières' bevinden zich op de top van de heuvel in het dorp Chaintré, waar ze zich hechten aan dunne kleigrond, geworteld in harde kalksteenlagen. Het is geen verrassing dat deze grootmoedige 'Les Chevrières' -wijnen altijd elegant en gedistingeerd zijn. Bloemige en fruitige noten, evenwichtig en duurzaam, concurreren met minerale accenten om zowel de gunst van koningen als je zintuigen te winnen! Plezier verzekerd met gevogelte en schaaldieren - de perfecte match voor het complexe smaakpalet van deze wijn... vooral na een paar jaar, heb geduld. Vergisting en rijping: Franse eiken demi-muids (600 liter) gedurende 12 maanden. Extra rijping van 12 maanden in roestvrijstalen vaten op fijne droesem.
Wijn-spijs advies
Gevogelte, schaal- en schelpdieren
Druif
Chardonnay
Jaartal
2021
Regio
Bourgogne
Land
Frankrijk
Inhoud
750ml
Hans Score
95
Classificatie
AOC Pouilly Fuissé
Smaakprofiel
Vol, droog en mineraal
Wijnhuis
Dominique Cornin
Over het domein
Over Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin is een klein domein in de Mâcon en al geruime tijd in het bezit van vader Dominique en zoon Romain Cornin. Samen beheren zij hun 10 hectare wijngaarden rondom het dorp Chaintré in het meest zuidelijke punt van de Mâconnais, waar het aansluit op de Beaujolais. In 1998 is men gestopt met het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. Na succesvol te zijn geweest met een experiment zijn zij in 2003 volledig overgegaan op biologisch en biodynamische wijnbouw. Er dient, volgens hun werkwijze, een natuurlijk microbiologisch evenwicht in de grond aanwezig te zijn. Door deze werkwijze bieden hun wijnen een zeer grote diversiteit en komen hun verschillende terroir’s prachtig tot uiting. Men gebruikt hier ook tijdens vinificatie alleen natuurlijke gisten die van nature op de druif aanwezig zijn, in plaats van de vaak gebruikte industriële. Hierdoor krijgen de verschillende wijngaarden allemaal hun typische eigen signatuur en zijn ze zeer uitgesproken van karakter.
