'Cueva del Chaman' Garnacha Tintorera BIO 2023
Deze Garnacha Tintorera trekt direct de aandacht met zijn heldere, intens rood-paarse kleur. Het aroma is verleidelijk en doet denken aan aardbeienyoghurt, sappige frambozen en een subtiele hint van banaan. In de mond komt het rijpe rode fruit prachtig naar voren, en de wijn voelt elegant en in balans. De afdronk is soepel, met een gemiddelde intensiteit, wat deze wijn zeer toegankelijk maakt en vol fruitige charme.
De vinificatie is bijzonder: door maceration carbonique toe te passen, wordt een jonge wijn gecreëerd met een krachtige aromatische intensiteit, bedoeld om nu van te genieten. De fermentatie begint bij 28°C, waarbij de druiven 8-9 dagen in contact blijven met de schillen. Daarna rijpt de wijn in betonnen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn geassembleerd tot het fruitige meesterwerk dat hij is.
Deze Garnacha Tintorera trekt direct de aandacht met zijn heldere, intens rood-paarse kleur. Het aroma is verleidelijk en doet denken aan aardbeienyoghurt, sappige frambozen en een subtiele hint van banaan. In de mond komt het rijpe rode fruit prachtig naar voren, en de wijn voelt elegant en in balans. De afdronk is soepel, met een gemiddelde intensiteit, wat deze wijn zeer toegankelijk maakt en vol fruitige charme.
De vinificatie is bijzonder: door maceration carbonique toe te passen, wordt een jonge wijn gecreëerd met een krachtige aromatische intensiteit, bedoeld om nu van te genieten. De fermentatie begint bij 28°C, waarbij de druiven 8-9 dagen in contact blijven met de schillen. Daarna rijpt de wijn in betonnen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn geassembleerd tot het fruitige meesterwerk dat hij is.
Over Bodega Santa Cruz de Alpera
Bodega Santa Cruz de Alpera, opgericht in 1947 door 25 wijnboeren ten zuidoosten van La Mancha, heeft als doel de hoogwaardige druiven om te zetten in uitstekende wijnen. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems op een hoogte van 850 tot 1050 meter, met een streng continentaal klimaat. De zomers kennen grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een lang rijpingsproces en concentratie van tannines in de garnacha tintorera, die zijn diepe kleur krijgt.
De bodega richt zich vooral op de garnacha tintorera (ook bekend als alicante bouschet), een van de weinige druiven met rood vruchtvlees, en zeer resistent tegen ziektes. Hun beste wijnen komen van met de hand geselecteerde druiven van stokken ouder dan 40 jaar. Ook de monastrell gedijt uitstekend in dit klimaat en produceert krachtige wijnen. Daarnaast bleek dat zowel verdejo als sauvignon blanc verrassend goed zijn aangepast aan de lokale bodem, wat resulteert in frisse, fruitige witte wijnen met een uitgesproken tropisch karakter.