Butussi Sauvignon 2022
Deze wijn heeft een strogele kleur en een intens aroma van groene paprika, tomatenbladeren, passievrucht en perzik. Het is een frisse, levendige, harmonieuze en fluweelzachte wijn.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd en vindt plaats tussen de tweede en derde tien dagen van september, wanneer de druiven optimaal rijp zijn en dit gebied bereiken. De oogstperiode wordt visueel beoordeeld.
VINIFICATIE: Na het ontstelen worden de gekneusde druiven onmiddellijk gekoeld tot een temperatuur van 12°C en 18-24 uur in contact gelaten met de schillen. Gedurende deze periode worden de aromatische componenten, die gekoppeld zijn aan de schil, vrijgegeven door de natuurlijke enzymen van de most, waardoor de structuur en de typische kenmerken van de druivensoort worden benadrukt. Na deze periode wordt de most voorzichtig van de schillen gescheiden, gedecanteerd en ongeveer 14 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping: 8 maanden in roestvrijstalen vaten en 2 maanden in de fles.
Deze wijn heeft een strogele kleur en een intens aroma van groene paprika, tomatenbladeren, passievrucht en perzik. Het is een frisse, levendige, harmonieuze en fluweelzachte wijn.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd en vindt plaats tussen de tweede en derde tien dagen van september, wanneer de druiven optimaal rijp zijn en dit gebied bereiken. De oogstperiode wordt visueel beoordeeld.
VINIFICATIE: Na het ontstelen worden de gekneusde druiven onmiddellijk gekoeld tot een temperatuur van 12°C en 18-24 uur in contact gelaten met de schillen. Gedurende deze periode worden de aromatische componenten, die gekoppeld zijn aan de schil, vrijgegeven door de natuurlijke enzymen van de most, waardoor de structuur en de typische kenmerken van de druivensoort worden benadrukt. Na deze periode wordt de most voorzichtig van de schillen gescheiden, gedecanteerd en ongeveer 14 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping: 8 maanden in roestvrijstalen vaten en 2 maanden in de fles.
Over Butussi
Het landgoed Valentino Butussi bevindt zich op de historische Via Forum Julii, de oude Romeinse route die Cividale del Friuli met Aquileia verbindt, in een schilderachtige vallei tussen de berg Rosazzo en de heuvel van Gramogliano. Dit gebied, al tweeduizend jaar bekend als een van de beste terroirs in Friuli voor de wijnbouw, biedt een ideale combinatie van geografische en klimatologische factoren. Angelo Butussi, visionair en gepassioneerd wijnmaker, herkende onmiddellijk de bijzondere kwaliteit van deze vallei, "Prà di Corte" genoemd, en maakte het tot het hart van zijn wijnproductie. Hij plantte de wijngaarden die nu de basis vormen voor de iconische wijnen van het landgoed. De ligging is perfect: de Alpen bieden beschutting tegen de koude noordenwind, terwijl de Adriatische Zee zorgt voor een verfrissende, constante luchtstroom die de druiven helpt te rijpen onder de beste omstandigheden.
Vandaag wordt het landgoed geleid door zoon Angelo, die samen met zijn vrouw en kinderen de familietraditie voortzet. Hun diepe respect voor het land, de natuur en de eeuwenoude kennis van wijnbouw drijven hen om met liefde en vakmanschap wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Het is een ware ode aan het unieke terroir en de geschiedenis van deze vruchtbare vallei.
