Terug
Baumann-Zirgel Sylvaner Vieille Vignes
Op voorraad
Een karaktervolle Sylvaner van oude wijnstokken (Vieilles Vignes) van het domein Baumann-Zirgel in de Elzas. Frisse zuurgraad, kruidige tonen e...
Lees verder
€17,95
/ €107,70 per doos van 6
Baumann-Zirgel Sylvaner Vieille Vignes
2023 | Frankrijk | Elzas
€17
,95
per fles
Proefnotitie
Een karaktervolle Sylvaner van oude wijnstokken (Vieilles Vignes) van het domein Baumann-Zirgel in de Elzas. Frisse zuurgraad, kruidige tonen en een aangename mineraliteit maken deze wijn tot een uitstekende keuze bij Elzasser gerechten, quiche en zachte kazen.
Wijn-spijs advies
Frisse salades, asperges en groente
Druif
Sylvaner
Jaartal
2023
Regio
Elzas
Land
Frankrijk
Inhoud
750ml
Hans Score
90
Classificatie
Niet gespecificeerd
Smaakprofiel
Niet gespecificeerd
Wijnhuis
Domaine Baumann-Zirgel
Over het domein
Over Baumann-Zirgel Het domeinHet familiedomein op de hellingen van Mittelwihr omvat 11 hectare wijngaarden. De familie Zirgel werkt op 4 grands crus en 5 lieu-dits en vinifieert, rijpt en bottelt alles zelf. De wijnen weerspiegelen het samenspel van sterke terroirs, een uitzonderlijk microklimaat en jarenlang vakmanschap. In de wijngaardEr wordt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gewerkt. In plaats daarvan gebruikt men compost, mest en groenbemesters. Onkruid wordt deels behouden om de groei van de wijnstokken te reguleren en opbrengsten te verlagen, samen met korte snoei en behoud van oude stokken.De bodem wordt intensief bewerkt (ploegen, schoffelen), soms met paard waar machines niet kunnen komen.Er worden geen insecticiden gebruikt; in de regio werkt men met feromonen om plagen te beheersen.Biodynamische preparaten versterken de gezondheid van de plant en de bodem. In de kelderDe druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen verwerkt. De persing gebeurt langzaam, gevolgd door natuurlijke klaring.Er wordt gewerkt zonder toevoegingen zoals enzymen of geselecteerde gisten; alleen natuurlijke (inheemse) gisten worden gebruikt.De wijnen rijpen op de fijne lie en bevatten slechts een minimale hoeveelheid sulfiet, nog lager dan bij biologische normen. WerkwijzeZowel in de wijngaard als in de kelder volgt men de ritmes van de natuur volgens de biodynamische kalender.
