Terug
Baumann-Zirgel Riesling Grand Cru 'Mandelberg' BIO 2021
Op voorraad
Een uitzonderlijke Grand Cru Riesling van het Mandelberg-klimaat, gemaakt door het Demeter-gecertificeerde domein Baumann-Zirgel in de Elzas. C...
Lees verder
€36,95
/ €221,70 per doos van 6
Baumann-Zirgel Riesling Grand Cru 'Mandelberg' BIO 2021
2021 | Frankrijk | Elzas
€36
,95
per fles
Proefnotitie
Een uitzonderlijke Grand Cru Riesling van het Mandelberg-klimaat, gemaakt door het Demeter-gecertificeerde domein Baumann-Zirgel in de Elzas. Complexe aroma's van wit fruit, honing en mineralen, met een volle body en een lange, elegante afdronk. Een topwijn voor bijzondere gelegenheden.
Wijn-spijs advies
kaas
Druif
Riesling
Jaartal
2021
Regio
Elzas
Land
Frankrijk
Inhoud
750ml
Hans Score
93
Classificatie
AOC Elzas
Smaakprofiel
rijk en groots
Wijnhuis
Domaine Baumann-Zirgel
Over het domein
Over Baumann-Zirgel Het domeinHet familiedomein op de hellingen van Mittelwihr omvat 11 hectare wijngaarden. De familie Zirgel werkt op 4 grands crus en 5 lieu-dits en vinifieert, rijpt en bottelt alles zelf. De wijnen weerspiegelen het samenspel van sterke terroirs, een uitzonderlijk microklimaat en jarenlang vakmanschap. In de wijngaardEr wordt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gewerkt. In plaats daarvan gebruikt men compost, mest en groenbemesters. Onkruid wordt deels behouden om de groei van de wijnstokken te reguleren en opbrengsten te verlagen, samen met korte snoei en behoud van oude stokken.De bodem wordt intensief bewerkt (ploegen, schoffelen), soms met paard waar machines niet kunnen komen.Er worden geen insecticiden gebruikt; in de regio werkt men met feromonen om plagen te beheersen.Biodynamische preparaten versterken de gezondheid van de plant en de bodem. In de kelderDe druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen verwerkt. De persing gebeurt langzaam, gevolgd door natuurlijke klaring.Er wordt gewerkt zonder toevoegingen zoals enzymen of geselecteerde gisten; alleen natuurlijke (inheemse) gisten worden gebruikt.De wijnen rijpen op de fijne lie en bevatten slechts een minimale hoeveelheid sulfiet, nog lager dan bij biologische normen. WerkwijzeZowel in de wijngaard als in de kelder volgt men de ritmes van de natuur volgens de biodynamische kalender.
