Terug
Baumann-Zirgel Pinot Noir 'Racine' BIO 2022
Op voorraad
Een elegante Pinot Noir uit de Elzas van het biologisch-dynamische domein Baumann-Zirgel. Gemaakt van Demeter-gecertificeerde druiven, met een ...
Lees verder
€23,95
/ €143,70 per doos van 6
Baumann-Zirgel Pinot Noir 'Racine' BIO 2022
Domaine Baumann-Zirgel | Rood
€23
,95
per fles
Proefnotitie
Een elegante Pinot Noir uit de Elzas van het biologisch-dynamische domein Baumann-Zirgel. Gemaakt van Demeter-gecertificeerde druiven, met een frisse, fruitige stijl met rode bessen en een zachte afdronk. Ideaal bij lichte vlees- en wildgerechten.
Wijn-spijs advies
Italiaans rood met pit voor op tafel of als avondwijn bij een stukje kaas.
Druif
Niet gespecificeerd
Jaartal
NV
Regio
Onbekend
Land
Onbekend
Inhoud
750ml
Hans Score
-
Classificatie
Niet gespecificeerd
Smaakprofiel
Niet gespecificeerd
Wijnhuis
Domaine Baumann-Zirgel
Over het domein
Over Baumann-Zirgel Het domeinHet familiedomein op de hellingen van Mittelwihr omvat 11 hectare wijngaarden. De familie Zirgel werkt op 4 grands crus en 5 lieu-dits en vinifieert, rijpt en bottelt alles zelf. De wijnen weerspiegelen het samenspel van sterke terroirs, een uitzonderlijk microklimaat en jarenlang vakmanschap. In de wijngaardEr wordt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gewerkt. In plaats daarvan gebruikt men compost, mest en groenbemesters. Onkruid wordt deels behouden om de groei van de wijnstokken te reguleren en opbrengsten te verlagen, samen met korte snoei en behoud van oude stokken.De bodem wordt intensief bewerkt (ploegen, schoffelen), soms met paard waar machines niet kunnen komen.Er worden geen insecticiden gebruikt; in de regio werkt men met feromonen om plagen te beheersen.Biodynamische preparaten versterken de gezondheid van de plant en de bodem. In de kelderDe druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen verwerkt. De persing gebeurt langzaam, gevolgd door natuurlijke klaring.Er wordt gewerkt zonder toevoegingen zoals enzymen of geselecteerde gisten; alleen natuurlijke (inheemse) gisten worden gebruikt.De wijnen rijpen op de fijne lie en bevatten slechts een minimale hoeveelheid sulfiet, nog lager dan bij biologische normen. WerkwijzeZowel in de wijngaard als in de kelder volgt men de ritmes van de natuur volgens de biodynamische kalender.
