Negretti Barolo 2019
Het resultaat van verschillende wijngaarden in de gemeente La Morra, de Barolo DOCG van Negretti, is een van die wijnen waar moderniteit wordt gecombineerd met traditie zoals ook gebeurt in de kelder, met gisting bij een gecontroleerde temperatuur en een eerste rijping in Allier barrique gedurende 8 maanden. om vervolgens gedurende nog eens 18 maanden in eiken vaten van 20 hl te gaan. Een streng sobere wijn die niet hoeft te knipogen om op te vallen gezien de charme die hij uitstraalt als je hem tijd in het glas geeft.
Het resultaat van verschillende wijngaarden in de gemeente La Morra, de Barolo DOCG van Negretti, is een van die wijnen waar moderniteit wordt gecombineerd met traditie zoals ook gebeurt in de kelder, met gisting bij een gecontroleerde temperatuur en een eerste rijping in Allier barrique gedurende 8 maanden. om vervolgens gedurende nog eens 18 maanden in eiken vaten van 20 hl te gaan. Een streng sobere wijn die niet hoeft te knipogen om op te vallen gezien de charme die hij uitstraalt als je hem tijd in het glas geeft.
Over Negretti
De broers Ezio en Massimo Negretti bezitten 13 hectare wijngaard in La Morra, UNESCO Werelderfgoed sinds 2014, Monforte d’Alba en Roddi. De wijnen worden uitsluitend geproduceerd met eigen verbouwde duiven. 90% van de tijd wordt gewijd aan de wijngaarden en slechts 10% aan het maken van de wijn in de kelder. Respect voor de wijngaard is hun motto.
Uitgebreide zorg het hele jaar door en een groene oogst resulteren in extreem lage opbrengsten. Tussen eind juni en eind juli wordt een percentage overtollig fruit weggeknipt. De oogst begint begin september met chardonnay, gevolgd door barbera eind september en begin oktober nebbiolo. Het perfecte moment om te oogsten wordt bepaald door rijpheid, suiker- en zuurgehalte, weersomstandigheden en ervaring. De groene oogst in de zomer zal een snellere rijping van de vruchten bevorderen.
Ezio & Massimo Negretti hebben gekozen voor de ‘green experience’: een certificering die het respect voor natuurlijke hulpbronnen, biodiversiteit en dit onschatbare werelderfgoed Langhe garandeert. Op deze manier wordt er geen centimeter van het land opgeofferd. In de kelder is de chemie niet de regel die leidt: Negretti gelooft in natuurkunde met respect voor het terroir.
