Ladoix Bois de Gréchons monopole 2020
Gelegen op de hogere hellingen van Ladoix, heeft dit oostelijk gelegen perceel diepe bodems met een mix van witte mergel en klei. De wijnstokken zijn 30 jaar oud.
Na handmatige oogst, waarbij de druiven volledig rijp zijn, worden ze zachtjes geperst met een pneumatische pers. Het sap bezinkt een nacht en gaat vervolgens in vaten die al 2 tot 4 keer eerder zijn gebruikt. De fermentatie begint natuurlijk met inheemse gisten en bacteriën. Na 9 maanden wordt de wijn overgestoken, fijn gefilterd met een membraanfilter van 5μ, en met de zwaartekracht gebotteld.
Proefnotitie: In de geur komen witte bloemen en perzik naar voren, met subtiele minerale en geroosterde tonen. In de mond is de wijn vol en verfrissend, met aroma’s van grapefruit en zacht eikenhout. Lichte citroen- en vuursteentonen geven de wijn een vleugje ziltigheid.
bewaar potentieel: 6 tot 8 jaar (bij de juiste temperatuur en luchtvochtigheid).
Gelegen op de hogere hellingen van Ladoix, heeft dit oostelijk gelegen perceel diepe bodems met een mix van witte mergel en klei. De wijnstokken zijn 30 jaar oud.
Na handmatige oogst, waarbij de druiven volledig rijp zijn, worden ze zachtjes geperst met een pneumatische pers. Het sap bezinkt een nacht en gaat vervolgens in vaten die al 2 tot 4 keer eerder zijn gebruikt. De fermentatie begint natuurlijk met inheemse gisten en bacteriën. Na 9 maanden wordt de wijn overgestoken, fijn gefilterd met een membraanfilter van 5μ, en met de zwaartekracht gebotteld.
Proefnotitie: In de geur komen witte bloemen en perzik naar voren, met subtiele minerale en geroosterde tonen. In de mond is de wijn vol en verfrissend, met aroma’s van grapefruit en zacht eikenhout. Lichte citroen- en vuursteentonen geven de wijn een vleugje ziltigheid.
bewaar potentieel: 6 tot 8 jaar (bij de juiste temperatuur en luchtvochtigheid).
Gelegen op de hogere hellingen van Ladoix, heeft dit oostelijk gelegen perceel diepe bodems met een mix van witte mergel en klei. De wijnstokken zijn 30 jaar oud.
Na handmatige oogst, waarbij de druiven volledig rijp zijn, worden ze zachtjes geperst met een pneumatische pers. Het sap bezinkt een nacht en gaat vervolgens in vaten die al 2 tot 4 keer eerder zijn gebruikt. De fermentatie begint natuurlijk met inheemse gisten en bacteriën. Na 9 maanden wordt de wijn overgestoken, fijn gefilterd met een membraanfilter van 5μ, en met de zwaartekracht gebotteld.
Proefnotitie: In de geur komen witte bloemen en perzik naar voren, met subtiele minerale en geroosterde tonen. In de mond is de wijn vol en verfrissend, met aroma’s van grapefruit en zacht eikenhout. Lichte citroen- en vuursteentonen geven de wijn een vleugje ziltigheid.
bewaar potentieel: 6 tot 8 jaar (bij de juiste temperatuur en luchtvochtigheid).