Jean Goulley Chablis Bio 2022
Dit is typisch een Chablis die je geproefd moet hebben! Zo'n mooie zuurgraad! Het is een verfijnde en herkenbare Chablis-stijl, met aroma’s van citrus, groene appel en vuursteen. De familie Goulley werkt al meer dan dertig jaar biologisch, wat bijzonder is in de koele en vochtige Chablisregio. Ook vandaag de dag is Goulley een van de weinige gecertificeerde biologische producenten in dit gebied.
In de kelder volgt een klassieke vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks, met extra contact met de gisten.
Dit is typisch een Chablis die je geproefd moet hebben! Zo'n mooie zuurgraad! Het is een verfijnde en herkenbare Chablis-stijl, met aroma’s van citrus, groene appel en vuursteen. De familie Goulley werkt al meer dan dertig jaar biologisch, wat bijzonder is in de koele en vochtige Chablisregio. Ook vandaag de dag is Goulley een van de weinige gecertificeerde biologische producenten in dit gebied.
In de kelder volgt een klassieke vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks, met extra contact met de gisten.
Over Jean Goulley
De geschiedenis van Domaine Jean Goulley et Fils gaat terug tot de 17e eeuw, toen de familie Tremblay al wijnstokken cultiveerde in La Chapelle Vaupelteigne. Het huidige domein ontstond in de jaren 1950 na het huwelijk van Simone Tremblay en Jean Goulley. Tot de jaren 80 besloeg het domein slechts 6 hectare, maar onder leiding van hun zoon Philippe breidde het domein zich uit en schakelde het volledig over op biologische landbouw. Philippe richtte in 1991 ook zijn eigen biologisch gecertificeerde domein op, het eerste in Chablis.
In 2009 trad Maud, Philippe’s dochter, toe tot het familiebedrijf en in 2022 nam zij de leiding over nadat Philippe met pensioen ging. De domeinen werden juridisch samengevoegd onder de naam Domaine Jean Goulley et Fils, met behoud van hun biologische werkwijze en wijnstijlen.
Wijngaarden: De percelen van het domein liggen verspreid over 7 van de 20 Chablis-gemeenten. De oudste wijnstokken werden geplant in 1948 en dragen bij aan het uitgesproken karakter van de wijnen. Het beheer van de wijngaarden is volledig biologisch.
Vinificatie: De wijnen van Domaine Jean Goulley et Fils worden voornamelijk in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om de frisheid en het terroir te behouden. Alle wijnen zijn biologisch en veganistisch.
