Terug
Dominique Cornin Pouilly Fuissé 'les Plessys' Bio
Op voorraad
De Plessys! Deze Pouilly-Fuissé draagt een naam die doet denken aan die van een rijk provinciaal gebied en biedt een vergelijking. Comfortabel ...
Lees verder
€49,95
/ €299,70 per doos van 6
Dominique Cornin Pouilly Fuissé 'les Plessys' Bio
2021 | Frankrijk | Bourgogne Macconais
€49
,95
per fles
Proefnotitie
De Plessys! Deze Pouilly-Fuissé draagt een naam die doet denken aan die van een rijk provinciaal gebied en biedt een vergelijking. Comfortabel in de mond met een volumineus palette, versterkt door prachtige aroma's van rijpe perzik en geroosterde ananas. Gezegend met een lange afdronk, net als zijn minerale afwerking, geeft het geheel een eersteklas balans. Snijdend om de lastigste smaakpapillen onder ogen te zien zonder een spier te verrekken. De Plessys? Ongetwijfeld een van de mooiste vertegenwoordigers van een appellatie met een stille kracht. Vergisting: 50% halfgeleiders (600 liter) en 50% bourguignonnes (228 liter) gedurende 12 maanden. extra rijping gedurende 12 maanden in roestvrijstalen vaten op fijne droesem.
Wijn-spijs advies
Escargots, zeetong en zachte roomkaas
Druif
Chardonnay
Jaartal
2021
Regio
Bourgogne Macconais
Land
Frankrijk
Inhoud
750ml
Hans Score
94
Classificatie
AOC Pouilly Fuissé
Smaakprofiel
Vol & Droog met een minerale afwerking
Wijnhuis
Dominique Cornin
Over het domein
Over Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin is een klein domein in de Mâcon en al geruime tijd in het bezit van vader Dominique en zoon Romain Cornin. Samen beheren zij hun 10 hectare wijngaarden rondom het dorp Chaintré in het meest zuidelijke punt van de Mâconnais, waar het aansluit op de Beaujolais. In 1998 is men gestopt met het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. Na succesvol te zijn geweest met een experiment zijn zij in 2003 volledig overgegaan op biologisch en biodynamische wijnbouw. Er dient, volgens hun werkwijze, een natuurlijk microbiologisch evenwicht in de grond aanwezig te zijn. Door deze werkwijze bieden hun wijnen een zeer grote diversiteit en komen hun verschillende terroir’s prachtig tot uiting. Men gebruikt hier ook tijdens vinificatie alleen natuurlijke gisten die van nature op de druif aanwezig zijn, in plaats van de vaak gebruikte industriële. Hierdoor krijgen de verschillende wijngaarden allemaal hun typische eigen signatuur en zijn ze zeer uitgesproken van karakter.
