13KGHT79 Sylvain Loichet Cote de Nuits-Villages Aux Montagnes - Pinot noir – Avinture

Sylvain Loichet Côte de Nuits-Villages 'Aux Montagnes' 2017

Deze Cote de Nuits-Villages 'Aux Montagnes' is afkomstig uit een perceel wjinstokken van een hectare gelegen op de top van het dorp Comblanchien, op een zeer stenige en stijle helling, niet ver van de steengroeven van 'French Carrara'. De druiven ondergaan een koude maceration van een week en daarna een fermentatie van drie weken op houten vaten. De rijping gedurende 24 maanden in 1 tot 4 jaar oude Franse eiken vaten zorgt voor de laatste 'polish'. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie om het volledige karakter intact te laten.

 
In de media
Harold Hamersma: Opgenomen in De Grote Hamersma gids met een 9+. Ook in de 'Top 100' beste wijnen van het jaar.

  • Druif

    Pinot noir

  • Jaartal

    2017

  • Herkomst

    Bourgogne, Frankrijk

  • Lekker bij

    Paddenstoelen, risotto, gevogelte, groenten gerechten

  • Smaakprofiel

    Krachtig met levendig fruit en een fluigje kruiden

  • Productiemethode

    Biodynamisch

  • Inhoud

    13.5 % - 0.75 cl

  • Prijzen

    9+ Grote Hamersma

Sylvain Loichet Côte de Nuits-Villages 'Aux Montagnes' 2017
42. 50
Add to Wishlist

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Deze Cote de Nuits-Villages 'Aux Montagnes' is afkomstig uit een perceel wjinstokken van een hectare gelegen op de top van het dorp Comblanchien, op een zeer stenige en stijle helling, niet ver van de steengroeven van 'French Carrara'. De druiven ondergaan een koude maceration van een week en daarna een fermentatie van drie weken op houten vaten. De rijping gedurende 24 maanden in 1 tot 4 jaar oude Franse eiken vaten zorgt voor de laatste 'polish'. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie om het volledige karakter intact te laten.

 
In de media
Harold Hamersma: Opgenomen in De Grote Hamersma gids met een 9+. Ook in de 'Top 100' beste wijnen van het jaar.

  • Druif

    Pinot noir

  • Jaartal

    2017

  • Herkomst

    Bourgogne, Frankrijk

  • Lekker bij

    Paddenstoelen, risotto, gevogelte, groenten gerechten

  • Smaakprofiel

    Krachtig met levendig fruit en een fluigje kruiden

  • Productiemethode

    Biodynamisch

  • Inhoud

    13.5 % - 0.75 cl

  • Prijzen

    9+ Grote Hamersma

Over de wijngaard

Vernieuwend jong talent binnen een gevestigde orde De vers afgestudeerde Sylvain wilde van meet af aan alleen met biologisch geteelde druiven werken, om het terroir van alle verschillende bourgogne appellaties zo goed mogelijk uit te drukken. Hij oogst handmatig en sorteert alleen rijpe druiven, waarbij een perfecte aromatische rijpheid in samenhang met alcohol en zuurgraad de basis vormt voor het maken van een hoge wijn. Na selectie op de table de trie (sorteertafel) laat hij zijn druiven inweken. De witte druiven worden zacht geperst en verdwijnen na een nacht in houten gistingskuipen. De Premier en Grands-Cru’s rijpen (deels) in nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de gemeente appellaties rijpen in oudere vaten. De rode wijnen krijgen per type en kwaliteit hun rijpingstijd, deels op nieuw hout en deels op oudere houten vaten, naar gelang de kracht en complexiteit van de betrokken wijn en het oogstjaar. La Revue du Vin de France en Jancis Robinson lieten zich onlangs lovend uit over de wijnen van Loichet sylvainlochet.com/en

We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.