Moulin deMont Lauzin Grain Noir Bio 2018
“Op Domaine Mont Lauzin, ten noordwesten van Toulouse, maken Olivier Malrieu en zijn moeder Angèle Macchion wijn, door infusie, in drie verschillende vinificatie-methoden: hout, glas en aarde. "We voeren de fermentatie uit, door infusie met hele niet geplette druiven. In alle "containers" worden roosters geplaatst, waardoor de druiven gedwongen worden in het sap te blijven. Ze worden alleen geperst door een speciale ballon. Het idee is om wijn als thee te maken."
Waarom wilde het duo deze formule, zonder pomp of pers, een jaar lang testen? "Wijn maken op een zachtere manier". Het resultaat: “Elegante wijnen, met zachte tannines, zeer zijdezacht in de mond”, omschrijven deze wijnbouwers hun wijn, die zij als haute couture beschouwen.
Deze Tannat is volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten en is zowel vol als elegant. De druifstokken zijn ouder dan 30 jaar.
“Op Domaine Mont Lauzin, ten noordwesten van Toulouse, maken Olivier Malrieu en zijn moeder Angèle Macchion wijn, door infusie, in drie verschillende vinificatie-methoden: hout, glas en aarde. "We voeren de fermentatie uit, door infusie met hele niet geplette druiven. In alle "containers" worden roosters geplaatst, waardoor de druiven gedwongen worden in het sap te blijven. Ze worden alleen geperst door een speciale ballon. Het idee is om wijn als thee te maken."
Waarom wilde het duo deze formule, zonder pomp of pers, een jaar lang testen? "Wijn maken op een zachtere manier". Het resultaat: “Elegante wijnen, met zachte tannines, zeer zijdezacht in de mond”, omschrijven deze wijnbouwers hun wijn, die zij als haute couture beschouwen.
Deze Tannat is volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten en is zowel vol als elegant. De druifstokken zijn ouder dan 30 jaar.
“Op Domaine Mont Lauzin, ten noordwesten van Toulouse, maken Olivier Malrieu en zijn moeder Angèle Macchion wijn, door infusie, in drie verschillende vinificatie-methoden: hout, glas en aarde. "We voeren de fermentatie uit, door infusie met hele niet geplette druiven. In alle "containers" worden roosters geplaatst, waardoor de druiven gedwongen worden in het sap te blijven. Ze worden alleen geperst door een speciale ballon. Het idee is om wijn als thee te maken."
Waarom wilde het duo deze formule, zonder pomp of pers, een jaar lang testen? "Wijn maken op een zachtere manier". Het resultaat: “Elegante wijnen, met zachte tannines, zeer zijdezacht in de mond”, omschrijven deze wijnbouwers hun wijn, die zij als haute couture beschouwen.
Deze Tannat is volledig gevinifieerd in eikenhouten vaten en is zowel vol als elegant. De druifstokken zijn ouder dan 30 jaar.