Moulin de Mont Lauzin Petit Grain Bio 2019
Een Cabernet Franc met fijne en zachte tonen die zich heeft geopenbaard als een uitzonderlijk fruitige wijn.
Op Domaine Mont Lauzin, ten noordwesten van Toulouse, maken Olivier Malrieu en zijn moeder Angèle Macchion wijn, door infusie, in drie verschillende vinificatie-methoden: hout, glas en aarde. "We voeren de fermentatie uit, door infusie met hele niet geplette druiven. In alle "containers" worden roosters geplaatst, waardoor de druiven gedwongen worden in het sap te blijven. Ze worden alleen geperst door een speciale ballon. Het idee is om wijn als thee te maken."
Waarom wilde het duo deze formule, zonder pomp of pers, een jaar lang testen? "Wijn maken op een zachtere manier". Het resultaat: “Elegante wijnen, met zachte tannines, zeer zijdezacht in de mond”, omschrijven deze wijnbouwers hun wijn, die zij als haute couture beschouwen.
Een Cabernet Franc met fijne en zachte tonen die zich heeft geopenbaard als een uitzonderlijk fruitige wijn.
Op Domaine Mont Lauzin, ten noordwesten van Toulouse, maken Olivier Malrieu en zijn moeder Angèle Macchion wijn, door infusie, in drie verschillende vinificatie-methoden: hout, glas en aarde. "We voeren de fermentatie uit, door infusie met hele niet geplette druiven. In alle "containers" worden roosters geplaatst, waardoor de druiven gedwongen worden in het sap te blijven. Ze worden alleen geperst door een speciale ballon. Het idee is om wijn als thee te maken."
Waarom wilde het duo deze formule, zonder pomp of pers, een jaar lang testen? "Wijn maken op een zachtere manier". Het resultaat: “Elegante wijnen, met zachte tannines, zeer zijdezacht in de mond”, omschrijven deze wijnbouwers hun wijn, die zij als haute couture beschouwen.
Een Cabernet Franc met fijne en zachte tonen die zich heeft geopenbaard als een uitzonderlijk fruitige wijn.
Op Domaine Mont Lauzin, ten noordwesten van Toulouse, maken Olivier Malrieu en zijn moeder Angèle Macchion wijn, door infusie, in drie verschillende vinificatie-methoden: hout, glas en aarde. "We voeren de fermentatie uit, door infusie met hele niet geplette druiven. In alle "containers" worden roosters geplaatst, waardoor de druiven gedwongen worden in het sap te blijven. Ze worden alleen geperst door een speciale ballon. Het idee is om wijn als thee te maken."
Waarom wilde het duo deze formule, zonder pomp of pers, een jaar lang testen? "Wijn maken op een zachtere manier". Het resultaat: “Elegante wijnen, met zachte tannines, zeer zijdezacht in de mond”, omschrijven deze wijnbouwers hun wijn, die zij als haute couture beschouwen.