13KGHT79 Château Jean Faux La Dame de Chateau 2016 – Avinture

Château Jean Faux La Dame de Chateau 2016

La Dame 2015, de tweede wijn van het landgoed, is fantastisch. Een uitbarsting van rood steenfruit, bloemen en specerijen raast over het palette in een weelderige, open Bordeaux Superior die zeker vele bewonderaars zal vinden. Fris, soepel en complex, met een precieze definitie van rood fruit in evenwicht gehouden door kruiden en geweldige tannines.


  • Druif

    80% Merlot, 20 % Cabernet Franc

  • Jaartal

    2016

  • Herkomst

    Bordeaux, Frankrijk

  • Lekker bij

    Wild hert, zwijn, zoete saus, rundvlees

  • Smaakprofiel

    soepel en complex, vol rood fruit, kruidig

  • Productiemethode

    Biologisch

  • Inhoud

    13 % - 0.75 L

Château Jean Faux La Dame de Chateau 2016
19. 95
Add to Wishlist

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Voor 15:00 besteld morgen in huis

La Dame 2015, de tweede wijn van het landgoed, is fantastisch. Een uitbarsting van rood steenfruit, bloemen en specerijen raast over het palette in een weelderige, open Bordeaux Superior die zeker vele bewonderaars zal vinden. Fris, soepel en complex, met een precieze definitie van rood fruit in evenwicht gehouden door kruiden en geweldige tannines.


  • Druif

    80% Merlot, 20 % Cabernet Franc

  • Jaartal

    2016

  • Herkomst

    Bordeaux, Frankrijk

  • Lekker bij

    Wild hert, zwijn, zoete saus, rundvlees

  • Smaakprofiel

    soepel en complex, vol rood fruit, kruidig

  • Productiemethode

    Biologisch

  • Inhoud

    13 % - 0.75 L

Over de wijngaard

In de wereld van de biologische wijnen kom je allerlei typen tegen, van haast wereldvreemde mensen, die troebele haast ondrinkbare wijnen maken, tot super scherpe, internationaal denkende vakmensen die schandalig mooie wijnen produceren. Tot de laatste categorie behoort Pascal Collotte, ooit medeoprichter van het vermaarde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion. Hij ging voortvarend aan het werk, vanaf de eerste dag biologisch, en bracht wijngaard en kelder weer geheel op orde. In 2010 nam hij definitief afscheid van zijn vatenbedrijf om zich geheel toe te gaan leggen op de productie van wijn. Het domein telt ruim 12 hectaren wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige groene, glooiende hellingen. Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot drie maal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!) later neemt die dorst af minder frequent worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, en dat past geheel in de visie van deze vakman. Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen.

We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.