13KGHT79 Château Jean Faux Sainte Radegonde Blanc – Avinture

Château Jean Faux Sainte Radegonde Blanc 2017

Deze Sainte Radegonde Blanc is zeer elegant in de neus met wat mineraliteit en hints van witte bloemen, witte meloen en rijpe peer. De 15% semillon in de wijn proef je terug en voegt wat extra rijkdom toe aan de wijn. Hij is in de mond rond, fruitig met een heldere zuurgraad en een frisse mineraliteit.

  • Druif

    85% Sauvignon Blanc, 15% Semillon

  • Jaartal

    2017

  • Herkomst

    Bordeaux, Frankrijk

  • Lekker bij

    Zeetong, kreeft, gevulde geitenkaas salade

  • Smaakprofiel

    Vol & Fris

  • Productiemethode

    Biodynamisch, Vegan

  • Inhoud

    14 % - 0.75 L

  • Prijzen

    *3.9 Vivino

Château Jean Faux Sainte Radegonde Blanc 2017
29. 95
Add to Wishlist

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Deze Sainte Radegonde Blanc is zeer elegant in de neus met wat mineraliteit en hints van witte bloemen, witte meloen en rijpe peer. De 15% semillon in de wijn proef je terug en voegt wat extra rijkdom toe aan de wijn. Hij is in de mond rond, fruitig met een heldere zuurgraad en een frisse mineraliteit.

  • Druif

    85% Sauvignon Blanc, 15% Semillon

  • Jaartal

    2017

  • Herkomst

    Bordeaux, Frankrijk

  • Lekker bij

    Zeetong, kreeft, gevulde geitenkaas salade

  • Smaakprofiel

    Vol & Fris

  • Productiemethode

    Biodynamisch, Vegan

  • Inhoud

    14 % - 0.75 L

  • Prijzen

    *3.9 Vivino

Over de wijngaard

In de wereld van de biologische wijnen kom je allerlei typen tegen, van haast wereldvreemde mensen, die troebele haast ondrinkbare wijnen maken, tot super scherpe, internationaal denkende vakmensen die schandalig mooie wijnen produceren. Tot de laatste categorie behoort Pascal Collotte, ooit medeoprichter van het vermaarde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion. Hij ging voortvarend aan het werk, vanaf de eerste dag biologisch, en bracht wijngaard en kelder weer geheel op orde. In 2010 nam hij definitief afscheid van zijn vatenbedrijf om zich geheel toe te gaan leggen op de productie van wijn. Het domein telt ruim 12 hectaren wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige groene, glooiende hellingen. Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot drie maal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!) later neemt die dorst af minder frequent worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, en dat past geheel in de visie van deze vakman. Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen.

We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.