13KGHT79 Château Jean Faux Les Pins Francs Blanc – Avinture

Château Jean Faux Les Pins Francs Blanc 2019

Deze Bordeaux Blanc van Château Jean Faux opent zich met een aromatische uitdrukking van gedroogde citroen en witte bloem met plantaardige tonen zoals gras en citroengras op de achtergrond. Hij heeft complexe aroma's van limoen, citroen, verveine, ananas met een mooie puurheid van fruit en in evenwicht gehouden door veel frisheid

  • Druif

    Sauvignon blanc, semillon

  • Jaartal

    2019

  • Herkomst

    Bordeaux, Frankrijk

  • Lekker bij

    Witvis, asperges met botersaus, ceaser salade

  • Smaakprofiel

    Fris & Droog

  • Productiemethode

    Biodynamisch, vegan

  • Inhoud

    14 % - 0.75 L

Château Jean Faux Les Pins Francs Blanc 2019
22. 95
Add to Wishlist

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Deze Bordeaux Blanc van Château Jean Faux opent zich met een aromatische uitdrukking van gedroogde citroen en witte bloem met plantaardige tonen zoals gras en citroengras op de achtergrond. Hij heeft complexe aroma's van limoen, citroen, verveine, ananas met een mooie puurheid van fruit en in evenwicht gehouden door veel frisheid

  • Druif

    Sauvignon blanc, semillon

  • Jaartal

    2019

  • Herkomst

    Bordeaux, Frankrijk

  • Lekker bij

    Witvis, asperges met botersaus, ceaser salade

  • Smaakprofiel

    Fris & Droog

  • Productiemethode

    Biodynamisch, vegan

  • Inhoud

    14 % - 0.75 L

Over de wijngaard

In de wereld van de biologische wijnen kom je allerlei typen tegen, van haast wereldvreemde mensen, die troebele haast ondrinkbare wijnen maken, tot super scherpe, internationaal denkende vakmensen die schandalig mooie wijnen produceren. Tot de laatste categorie behoort Pascal Collotte, ooit medeoprichter van het vermaarde wijnvatenbedrijf Saury. In 2002 kocht hij een verlopen domein in de omgeving van St. Emilion. Hij ging voortvarend aan het werk, vanaf de eerste dag biologisch, en bracht wijngaard en kelder weer geheel op orde. In 2010 nam hij definitief afscheid van zijn vatenbedrijf om zich geheel toe te gaan leggen op de productie van wijn. Het domein telt ruim 12 hectaren wijngaard waarvan er 6 op een plateau zijn gelegen, de rest op de prachtige groene, glooiende hellingen. Bij het proeven van de wijnen van Château Jean Faux valt de grote (smaak)concentratie op. Dit wordt bereikt tijdens en na de gisting, door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen. Deze ‘remontage’ wordt tot drie maal daags uitgevoerd. Zo ontstaat een wijn met grote concentratie, maar ook met prachtig in de wijn opgenomen tannines. Ieder jaar wordt 40 tot 50% van de vaten vernieuwd. Vaten worden in het begin wekelijks bijgevuld omdat een nieuw vat maar liefst 6 liter wijn opzuigt (!) later neemt die dorst af minder frequent worden bijgetapt. Een tot de rand toe vol vat vraagt ook om minder (beschermende) SO2, en dat past geheel in de visie van deze vakman. Hoe minder zwavel hoe beter. Jean Faux is in vergelijking met veel andere Bordeaux Châteaux een ‘kleintje’ met een opbrengst van circa 60.000 flessen.

We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.