13KGHT79 Bodegas Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado 15 Años – Avinture

Bodegas Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado 15 Años

Deze palo cortado is zeer scherp in de neus met een intens en complex aroma van gedroogd fruit en hazelnoot. Het mondgevoel is droog, zijdeachtig, met een mooie zuurgraad. Een volle sherry met een zeer elegant karakter, aanhoudend in de mond en een enorm expressieve en klassieke geur.

Palo cortado wordt versterkt met de beste wijndestillaten om de traditionele 'sobretablas' te verkrijgen (jong, recent versterkte sherry). Daarna wordt de sherry overgebracht naar het Criaderas en Solera-systeem. Dit zal de basis vormen voor de  Palo Cortado solera-rij, die daar minstens 15 jaar zal blijven om te rijpen.


  • Druif

    Palomino

  • Herkomst

    Jerez Superior, Spanje

  • Lekker bij

    Gedroogd fruit, belegen kazen, stoofschotels, ossenstaart(soep) en varkenswang

  • Smaakprofiel

    Droog, zijdeachtig en elegant

  • Productiemethode

    Conventioneel

  • Inhoud

    19% - 0,75L

  • Prijzen

    Vivino: 3,8

Bodegas Williams & Humbert Don Zoilo Palo Cortado 15 Años
26. 95
Add to Wishlist

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Voor 15:00 besteld morgen in huis

Deze palo cortado is zeer scherp in de neus met een intens en complex aroma van gedroogd fruit en hazelnoot. Het mondgevoel is droog, zijdeachtig, met een mooie zuurgraad. Een volle sherry met een zeer elegant karakter, aanhoudend in de mond en een enorm expressieve en klassieke geur.

Palo cortado wordt versterkt met de beste wijndestillaten om de traditionele 'sobretablas' te verkrijgen (jong, recent versterkte sherry). Daarna wordt de sherry overgebracht naar het Criaderas en Solera-systeem. Dit zal de basis vormen voor de  Palo Cortado solera-rij, die daar minstens 15 jaar zal blijven om te rijpen.


  • Druif

    Palomino

  • Herkomst

    Jerez Superior, Spanje

  • Lekker bij

    Gedroogd fruit, belegen kazen, stoofschotels, ossenstaart(soep) en varkenswang

  • Smaakprofiel

    Droog, zijdeachtig en elegant

  • Productiemethode

    Conventioneel

  • Inhoud

    19% - 0,75L

  • Prijzen

    Vivino: 3,8

Over Bodegas Williams & Humbert

Een van de grootste wijnen ter wereld is Sherry. Door omstandigheden nu met de nek aangekeken. Triest voor een wijntype die je uit de sokken blaast met pure kwaliteit en culinaire inzetbaarheid. Na járen van afwezigheid is één van de absolute topnamen weer verkrijgbaar in Nederland. Don Zoilo is back!

Don Zoilo was in de 70er jaren van de vorige eeuw zo ongeveer het meest ultieme dat je op Sherrygebied kon kopen. In 1877 werd het bedrijf opgericht door Sir Alexander Williams en zijn zwager Arthur Humbert. Williams & Humbert was geboren. Veel van de oorspronkelijke ‘solera’s zijn nog immer in gebruik. Begin 1900 wordt het bedrijf overgenomen door de toen al beroemde familie José Medina. Onder voortvarende leiding de vier broers, José, Nicolas, Jesús en Angel wordt José Medina y Compañia een wereldspeler in de Sherrywereld, als handelsnaam voeren zij tot op de dag van vandaag Williams & Humbert.

In de Sherrywereld is het uniek om jaargangssherry te voeren en biologisch is al helemáál zeldzaam. Williams & Humbert is de regiopionier op beide vlakken. Er zijn ‘vintage’ Sherry’s die teruggaan tot de 20er jaren van de vorige eeuw. Het wordt gezien als de oudste en meest complete ‘bibliotheek’ van oude jaargangen in het hele gebied. De wetgever gebruikt deze stokoude wijnen als referentie voor andere oude wijnen in het gebied. Behalve deze superzeldzame wijnen is er ook een biologische productie. Men lanceerde als eerste een biologisch Vintage Fino van 100% biologisch geteelde palomino druiven. Om deze wijn te versterken maakt men gebruik van biologische alcohol. Dit project is in handen van wijnmaakster Paola Medina (1978). Zij werkt sinds 2010 bij Williams & Humbert en is sinds 2012 technisch directeur. Zij behaalde een titel in chemie plus een masters in viticultuur en wijnmaken aan de universiteiten van Cadiz en Madrid. 


We use cookies to provide and improve our services. By using our site, you consent to cookies.