{"product_id":"baumann-zirgel-sylvaner-vieille-vignes-2023","title":"Baumann-Zirgel Sylvaner Vieille Vignes","description":"\u003cp\u003eEen karaktervolle Sylvaner van oude wijnstokken (Vieilles Vignes) van het domein Baumann-Zirgel in de Elzas. Frisse zuurgraad, kruidige tonen en een aangename mineraliteit maken deze wijn tot een uitstekende keuze bij Elzasser gerechten, quiche en zachte kazen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eOver Baumann-Zirgel\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp data-start=\"56\" data-end=\"367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"56\" data-end=\"70\"\u003eHet domein\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"70\" data-end=\"73\"\u003eHet familiedomein op de hellingen van Mittelwihr omvat 11 hectare wijngaarden. De familie Zirgel werkt op 4 grands crus en 5 lieu-dits en vinifieert, rijpt en bottelt alles zelf. De wijnen weerspiegelen het samenspel van sterke terroirs, een uitzonderlijk microklimaat en jarenlang vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"369\" data-end=\"958\"\u003e\u003cstrong data-start=\"369\" data-end=\"388\"\u003eIn de wijngaard\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"388\" data-end=\"391\"\u003eEr wordt zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gewerkt. In plaats daarvan gebruikt men compost, mest en groenbemesters. Onkruid wordt deels behouden om de groei van de wijnstokken te reguleren en opbrengsten te verlagen, samen met korte snoei en behoud van oude stokken.\u003cbr data-start=\"674\" data-end=\"677\"\u003eDe bodem wordt intensief bewerkt (ploegen, schoffelen), soms met paard waar machines niet kunnen komen.\u003cbr data-start=\"780\" data-end=\"783\"\u003eEr worden geen insecticiden gebruikt; in de regio werkt men met feromonen om plagen te beheersen.\u003cbr data-start=\"880\" data-end=\"883\"\u003eBiodynamische preparaten versterken de gezondheid van de plant en de bodem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"1368\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"976\"\u003eIn de kelder\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"976\" data-end=\"979\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen verwerkt. De persing gebeurt langzaam, gevolgd door natuurlijke klaring.\u003cbr data-start=\"1109\" data-end=\"1112\"\u003eEr wordt gewerkt zonder toevoegingen zoals enzymen of geselecteerde gisten; alleen natuurlijke (inheemse) gisten worden gebruikt.\u003cbr data-start=\"1241\" data-end=\"1244\"\u003eDe wijnen rijpen op de fijne lie en bevatten slechts een minimale hoeveelheid sulfiet, nog lager dan bij biologische normen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1370\" data-end=\"1493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1370\" data-end=\"1383\"\u003eWerkwijze\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1383\" data-end=\"1386\"\u003eZowel in de wijngaard als in de kelder volgt men de ritmes van de natuur volgens de biodynamische kalender.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1495\" data-end=\"1498\"\u003e","brand":"Domaine Baumann-Zirgel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57787866317145,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8414\/1209\/files\/SylvanerBZ_8004c1d5-3a89-432b-8372-a75f7b8c6bec.png?v=1776001524","url":"https:\/\/www.avinture.nl\/products\/baumann-zirgel-sylvaner-vieille-vignes-2023","provider":"Avinture","version":"1.0","type":"link"}